Kuchen – Weiße Schokoladenmousse mit Erdbeerschicht

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Erdbeergelee zubereiten. Weichen Sie zunächst die Gelatine ein. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und die Zitronenscheiben schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Erdbeeren waschen, Zitronenscheiben dazugeben und im Mixer pürieren.

3. SCHRITT 3

   

   Teilen Sie das Püree in zwei Teile. Zu einem Teil Zucker hinzufügen und auf das Feuer stellen, bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die eingeweichte Gelatine zusammen mit Wasser hinzufügen. Alles gründlich vermischen, vom Herd nehmen und das restliche Püree hinzufügen. Mischen und in die Form gießen. Die Geleeform sollte 1 cm kleiner sein als die Kuchenform. Zum Aushärten des Gelee in den Kühlschrank stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Zubereitung der Mousse. Weiße Schokolade in Stücke brechen. Gelatine in Wasser einweichen.

5. SCHRITT 5

   

   Milch mit Sahne verrühren, Zitronenschale dazugeben und aufkochen. Durch ein Sieb passieren.

6. SCHRITT 6

   

   Das Eigelb mit Zucker vermahlen, bis ein luftiger Schaum entsteht. Heiße Milch in einem dünnen Strahl zum Eigelb gießen und dabei weiter rühren. In ein Wasserbad geben und kochen, bis die Creme eindickt. Die Dicke entspricht in etwa der von Sauerrahm. Gelatine hinzufügen, alles gründlich verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die heiße Mischung über die weiße Schokolade und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab.

8. SCHRITT 8

   

   Die Sahne schaumig schlagen und die Milch-Ei-Mischung unterrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie den Kuchen in eine Springform (meine hat einen Durchmesser von 18 cm). Die Hälfte der Mousse darauflegen. In den Gefrierschrank stellen, damit die Mousse etwas aushärten kann.

10. SCHRITT 10

    

    Das gefrorene Gelee auf der Mousse verteilen. Ich hatte es etwas eilig, mein Gelee ist nicht ganz fest geworden. Den zweiten Teil der Mousse auf das Gelee geben. Nivellieren und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Seiten der Torte habe ich mit Schokolade und Aufklebern dekoriert. Ich wollte unbedingt sehen, wie meine Bilder auf Schokolade aussehen würden.

12. SCHRITT 12

    

    Torte mit Erdbeeren, Pistazien und Karamellfäden verzieren.

Kommentare zum Rezept

Malinshi

03.08.2023

5

Was für eine Schönheit! Dies ist das erste Mal, dass ich auf so etwas gestoßen bin!))) Ich habe Ihr Rezept gesehen und sofort beschlossen, es nachzukochen. Es hat mich nicht enttäuscht. Die Bilder mit der Schritt-für-Schritt-Zubereitung waren sehr hilfreich, da ich noch nie zuvor Mousse-Kuchen gebacken hatte)) Ich habe mich komplett an Ihr Kochrezept gehalten, nur habe ich den Kuchen stattdessen nicht mit Beeren, sondern im übertragenen Sinne gehackten Äpfeln dekoriert)) Es hat geklappt sehr lecker, es zergeht einfach auf der Zunge!)))

Alisa-108

03.08.2023

4.8

Danke schön. Ich bin sehr zufrieden.

Schura

03.08.2023

4.8

Nun, Alice, du hast dein Bestes gegeben, du hast so ein Dessert kreiert, dass du nicht widerstehen kannst, es zu loben, aber wie könnte es anders sein, es ist nicht nur sehr schön, was nicht unwichtig ist, sondern auch unglaublich lecker, Soufflé mit Erdbeeren die unfassbare Freude jeder Frau) )) Zart, duftend, schmelzend))) ein riesiger Bonus für dich))))

Anahit

03.08.2023

5

Ja, Shura, es stimmt, Soufflé mit Erdbeergelee ist der Genuss auf Frauenfesten. Mein Freund und ich gönnen uns manchmal solche Köstlichkeiten in einem Café. Alice, ist 38 % Sahne beim Schlagen schon dick, in dem Sinne, dass sie locker wird? Ich habe noch nie mit Sahne gearbeitet.

Irisha

03.08.2023

4.5

Wunderschöner Kuchen!!! Ich kann mir nur vorstellen, wie lecker es ist!!! Es sieht sehr schön und appetitlich aus, ich wünschte, ich könnte mir ein Stück schnappen (oder vielleicht auch kein Stück)))

Alisa-108

03.08.2023

4.9

Danke Mädels. Anait, 38 % Sahne ist noch nicht dick. Sie gießen perfekt. Wir haben nur 32 % und 38 %. Je niedriger der Prozentsatz, desto schwieriger sind sie zu peitschen. Länger.

Anna

03.08.2023

4.5

Sehr schöner Kuchen, köstliche Kombination aus Erdbeeren und Sahne!!! Ich werde es auf jeden Fall kochen!!!