ケーキ - ホワイトチョコレートムースとイチゴの層

手順

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   いちごゼリー作り。まずはゼラチンをふやかしておく。レモンを洗い、皮をすりおろし、レモンの輪切りにします。

2. ステップ 2

   

   イチゴを洗い、レモンスライスを加えてミキサーでピューレにします。

3. ステップ 3

   

   ピューレを２つに分けます。一部に砂糖を加えて火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで弱火でかき混ぜ、ふやかしたゼラチンを水とともに加えます。すべてをよく混ぜ、火から下ろし、残りのピューレを加えます。混ぜて型に流し込みます。ゼリーの型はケーキの型より1cm小さいものを使いましょう。冷蔵庫に入れてゼリーを固めます。

4. ステップ 4

   

   ムースの準備。ホワイトチョコレートを細かく砕きます。ゼラチンを水にふやかしておく。

5. ステップ 5

   

   牛乳と生クリームを混ぜ、レモン皮を加えて沸騰させます。ふるいで濾します。

6. ステップ 6

   

   ふわふわの泡が形成されるまで、卵黄を砂糖で粉砕します。熱い牛乳を卵黄に細い流れで注ぎ、かき混ぜ続けます。ウォーターバスに入れ、クリームが濃くなるまで調理します。濃さはサワークリームと同じくらいです。ゼラチンを加え、全体をよく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   熱い混合物をホワイトチョコレートの上に注ぎ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。混合物を室温まで冷却します。

8. ステップ 8

   

   生クリームを角が立つまで泡立て、牛乳と卵を混ぜたものを加えて混ぜます。

9. ステップ 9

   

   ケーキをバネ状の型に置きます（私の型は直径18cmです）。その上にムースの半分を置きます。冷凍庫に入れてムースを少し固めます。

10. ステップ 10

    

    冷凍ゼリーをムースの上に広げます。少し急いでいたので、ゼリーがうまく固まりませんでした。ムースの2番目の部分をゼリーの上に置きます。平らにして冷蔵庫に入れて固めます。

11. ステップ 11

    

    ケーキの側面をチョコレートでデカールで飾りました。自分の写真がチョコレートの上でどのように見えるのかを本当に知りたかったのです。

12. ステップ 12

    

    ケーキをイチゴ、ピスタチオ、キャラメル糸で飾ります。

レシピへのコメント

マリンシ

03.08.2023

5

なんという美しさでしょう！このようなものに出会ったのは初めてです!))) あなたのレシピを見て、すぐに作ってみることにしました。がっかりしませんでした。これまでムースケーキを作ったことがなかったので、段階的な準備の写真は非常に役立ちました））私はあなたの料理レシピに完全に従いましたが、代わりにベリーではなく、比喩的に刻んだリンゴでケーキを飾りました））とても美味しいです、口の中でとろけます！）））

アリサ-108

03.08.2023

4.8

ありがとう。とても満足しています。

修羅

03.08.2023

4.8

アリス、あなたはベストを尽くしました、あなたは賞賛せずにはいられないほどのデザートを作りました、しかしそれがそうでなければどうしたでしょうか、それはとても美しいだけでなく、それは重要ではないだけでなく、驚くほどおいしいです、イチゴのスフレは女性の理解できない喜び）））繊細で、香りがよく、とろける）））あなたにとって大きなボーナス））））

アナヒット

03.08.2023

5

そう、修羅さん、本当ですよ、いちごゼリー入りのスフレは女子会の楽しみですよ。私と友人は時々カフェでそのようなごちそうを食べます。アリスさん、38％クリームはホイップした時点でふわふわになるという意味で、もう濃厚なんですか？クリームを使った仕事をしたことはありません。

イリシャ

03.08.2023

4.5

豪華なケーキ！！！どれだけ美味しいか想像するだけです！とても美しくて食欲をそそります、一片を手に入れられたらいいのにと思います（または、一片ではないかもしれません）））

アリサ-108

03.08.2023

4.9

ありがとう、女の子たち。いやー、38％クリームはまだ濃厚じゃないですよ。彼らは完璧に注ぎます。 32％と38％だけです。パーセンテージが低いほど、鞭打ちは難しくなります。もっと長い。

アンナ

03.08.2023

4.5

とても美しいケーキ、イチゴとクリームのおいしい組み合わせ！必ず料理してみます！！！