Тісто бешбармак

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замісити тісто на бешбармак? Підготуйте необхідні інгредієнти. Курячі яйця повинні бути добре охолодженими, тому спочатку їх потрібно потримати в холодильнику або навіть помістити в морозилку на кілька хвилин.

2. КРОК 2

   

   У миску розбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і злегка все збиваємо віночком.

3. КРОК 3

   

   Влийте холодну воду і перемішуйте, поки яйце повністю не розчиниться в рідині.

4. КРОК 4

   

   Пшеничне борошно просіваємо в глибоку миску, щоб наситити її киснем. Це зробить тісто більш ніжним.

5. КРОК 5

   

   У миску з борошном вилити яєчну суміш і рослинне масло. Необхідно зробити тісто слухняним і еластичним.

6. КРОК 6

   

   Перемішайте суміш спочатку ложкою, а коли стане важко розмішувати і тісто стане грудкою, викладіть його на присипаний борошном стіл і продовжуйте місити руками. Тісто має бути гладким, крутим і еластичним. Якщо тісто липне до рук, потрібно додати трохи борошна і продовжувати вимішувати його до досягнення потрібної текстури. Потім загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.

7. КРОК 7

   

   Тісто готове, можна переходити до приготування так званої локшини для бешбармака. Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте його квадратиками або ромбами. Зваріть тісто в підсоленій воді або бульйоні, в якому варилося м'ясо. Локшину потрібно кидати в окріп по черзі, щоб вона не злиплася. Варити до готовності і подавати з м'ясом і бульйоном. Смачного!

Коментарі до рецепту

МАРТА

08.10.2023

4.9

За схожим рецептом готую тісто для вареників.

Корасон

08.10.2023

4.6

Ми дуже любимо пасту, особливо дитина. Часто готую домашню локшину і спагетті. Сьогодні вирішила поекспериментувати і приготувати тісто для бешбармаку за цим рецептом. Я використовувала домашнє яйце, яке збила виделкою з сіллю і з'єднала з водою і олією. Яєчну суміш влити в просіяне борошно і перемішати ложкою. Потім руками на столі замісила тісто. Вийшло круто. Рецепт тіста, звичайно, відрізняється від традиційної російської локшини. Даю тісту відпочити півгодини. Потім я дуже тонко розкачала тісто за допомогою тісторозкатної машини. Нарізала різними формами і відварила в підсоленій воді. Їли варені шматочки тіста з маслом і котлети. Дитині дуже сподобалася ця новинка. Тісто вийшло слухняним, еластичним, але тугим. При розкочуванні не рвалася і добре різалася. Вже відварені шматочки тіста вийшли досить солоними, жовтими для набору домашніх яєць і дуже смачними. Домашня локшина завжди смачніша за магазинну. Чудовий рецепт казахського тіста. Дякую автору за новинку!