Impasto Beshbarmak

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come impastare la pasta per beshbarmak? Preparare gli ingredienti necessari. Le uova di gallina devono essere ben fredde, quindi per prima cosa è necessario conservarle in frigorifero o anche metterle nel congelatore per qualche minuto.

2. PASSO 2

   

   Sbattere un uovo di gallina in una ciotola, aggiungere sale e sbattere leggermente il tutto con una frusta.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua fredda e mescolare fino a quando l'uovo non sarà completamente disperso nel liquido.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina di grano in una ciotola profonda per saturarla con l'ossigeno. Questo renderà l'impasto più tenero.

5. PASSO 5

   

   Versare il composto di uova e olio vegetale nella ciotola con la farina. È necessario rendere l'impasto obbediente ed elastico.

6. PASSO 6

   

   Mescolate prima il composto con un cucchiaio, e quando diventa difficile mescolare e l'impasto comincia a formare un grumo, adagiatelo su un tavolo cosparso di farina e continuate a impastare con le mani. L’impasto dovrà risultare liscio, sodo ed elastico. Se l'impasto si attacca alle mani, è necessario aggiungere un po' di farina e continuare a lavorarlo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Avvolgete quindi l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.

7. PASSO 7

   

   L'impasto è pronto, potete procedere alla preparazione delle cosiddette tagliatelle per beshbarmak. Stendere l'impasto in uno strato sottile e tagliarlo a quadrati o rombi. Lessare la pasta in acqua salata o nel brodo in cui è stata cotta la carne. Le tagliatelle devono essere gettate nell'acqua bollente un pezzo alla volta in modo che non si attacchino. Cuocere fino a cottura e servire con carne e brodo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

MARTA

08.10.2023

4.9

Io uso una ricetta simile per preparare l'impasto per gli gnocchi.

Corason

08.10.2023

4.6

Amiamo moltissimo la pasta, soprattutto quella del bambino. Cucino spesso tagliatelle e spaghetti fatti in casa. Oggi ho deciso di sperimentare e preparare l'impasto per il beshbarmak secondo questa ricetta. Io ho utilizzato un uovo fatto in casa, che ho sbattuto con una forchetta con sale e unito ad acqua e olio. Versare il composto di uova nella farina setacciata e mescolare con un cucchiaio. Poi ho impastato l'impasto con le mani sul tavolo. Si è rivelato fantastico. La ricetta dell'impasto è ovviamente diversa dalla tradizionale pasta russa. Ho lasciato riposare l'impasto per mezz'ora. Poi ho steso l’impasto molto sottile utilizzando una sfogliatrice. L'ho tagliato in forme diverse e l'ho bollito in acqua salata. Abbiamo mangiato pezzi di pasta bolliti con burro e cotolette. Al bambino è piaciuto molto questo nuovo prodotto. L'impasto è uscito obbediente, elastico, ma teso. Durante lo srotolamento non si è strappato e ha tagliato bene. I pezzi di pasta già bolliti sono risultati piuttosto salati, gialli per un set di uova fatte in casa e molto gustosi. Le tagliatelle fatte in casa hanno sempre un sapore migliore della pasta acquistata in negozio. Ottima ricetta per l'impasto kazako. Grazie all'autore per il nuovo prodotto!