Beshbarmak-Teig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man den Teig für Beshbarmak? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Hühnereier müssen gut gekühlt sein, deshalb müssen Sie sie zunächst im Kühlschrank aufbewahren oder sogar für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Ein Hühnerei in eine Schüssel schlagen, salzen und alles mit einem Schneebesen leicht verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Mit kaltem Wasser aufgießen und rühren, bis sich das Ei vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Sieben Sie das Weizenmehl in eine tiefe Schüssel, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird der Teig zarter.

5. SCHRITT 5

   

   Die Eiermischung und das Pflanzenöl mit dem Mehl in die Schüssel geben. Es ist notwendig, den Teig gehorsam und elastisch zu machen.

6. SCHRITT 6

   

   Rühren Sie die Mischung zunächst mit einem Löffel um. Wenn das Rühren schwierig wird und der Teig anfängt, Klumpen zu bilden, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie mit den Händen weiter. Der Teig sollte glatt, steif und elastisch sein. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen und weiterkneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig ist fertig, Sie können mit der Zubereitung der sogenannten Nudeln für Beshbarmak fortfahren. Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate oder Rauten schneiden. Kochen Sie den Teig in Salzwasser oder der Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde. Die Nudeln müssen Stück für Stück in kochendes Wasser gegeben werden, damit sie nicht zusammenkleben. Garen, bis alles fertig ist, und mit Fleisch und Brühe servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

MARTHA

08.10.2023

4.9

Ich verwende ein ähnliches Rezept, um Teig für Knödel zuzubereiten.

Corason

08.10.2023

4.6

Wir lieben Pasta sehr, besonders das Kind. Ich koche oft hausgemachte Nudeln und Spaghetti. Heute habe ich beschlossen, nach diesem Rezept zu experimentieren und Teig für Beshbarmak zuzubereiten. Ich habe ein selbstgemachtes Ei verwendet, das ich mit einer Gabel mit Salz verquirlt und mit Wasser und Öl vermischt habe. Die Eiermischung in das gesiebte Mehl geben und mit einem Löffel vermischen. Dann habe ich den Teig mit meinen Händen auf dem Tisch geknetet. Es ist cool geworden. Das Teigrezept unterscheidet sich natürlich vom traditionellen russischen Nudelteig. Ich lasse den Teig eine halbe Stunde ruhen. Dann habe ich den Teig mit einer Teigausrollmaschine sehr dünn ausgerollt. Ich habe es in verschiedene Formen geschnitten und in Salzwasser gekocht. Wir aßen gekochte Teigstücke mit Butter und Koteletts. Dem Kind gefiel dieses neue Produkt sehr. Der Teig kam gehorsam, elastisch, aber fest heraus. Beim Ausrollen riss es nicht und schnitt gut. Die bereits gekochten Teigstücke waren recht salzig, gelb für einen Satz selbstgemachter Eier und sehr lecker. Selbstgemachte Nudeln schmecken immer besser als gekaufte Nudeln. Ausgezeichnetes Rezept für kasachischen Teig. Vielen Dank an den Autor für das neue Produkt!