Pâte Beshbarmak

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte pour le beshbarmak ? Préparez les ingrédients nécessaires. Les œufs de poule doivent être bien réfrigérés, vous devez donc d'abord les conserver au réfrigérateur ou même les placer au congélateur pendant quelques minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez un œuf de poule dans un bol, ajoutez du sel et battez légèrement le tout avec un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau froide et remuez jusqu'à ce que l'œuf soit complètement dispersé dans le liquide.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine de blé dans un bol profond pour la saturer d'oxygène. Cela rendra la pâte plus tendre.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le mélange d'œufs et l'huile végétale dans le bol avec la farine. Il faut rendre la pâte obéissante et élastique.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuez d'abord le mélange avec une cuillère, et lorsqu'il devient difficile de remuer et que la pâte commence à former un morceau, placez-la sur une table saupoudrée de farine et continuez à pétrir avec vos mains. La pâte doit être lisse, ferme et élastique. Si la pâte colle aux mains, il faut ajouter un peu de farine et continuer à la pétrir jusqu'à obtenir la texture désirée. Enveloppez ensuite la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte est prête, vous pouvez procéder à la préparation des soi-disant nouilles pour le beshbarmak. Étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en carrés ou en losanges. Faire bouillir la pâte dans l'eau salée ou le bouillon dans lequel la viande a été cuite. Les nouilles doivent être jetées un par un dans l'eau bouillante afin qu'elles ne collent pas ensemble. Cuire jusqu'à cuisson complète et servir avec de la viande et du bouillon. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

MARTHE

08.10.2023

4.9

J'utilise une recette similaire pour préparer la pâte aux raviolis.

Corason

08.10.2023

4.6

Nous aimons beaucoup les pâtes, surtout les enfants. Je cuisine souvent des nouilles et des spaghettis faits maison. Aujourd'hui, j'ai décidé d'expérimenter et de préparer la pâte pour le beshbarmak selon cette recette. J'ai utilisé un œuf fait maison, que j'ai battu à la fourchette avec du sel et que j'ai mélangé avec de l'eau et de l'huile. Versez le mélange d'œufs dans la farine tamisée et mélangez avec une cuillère. Ensuite, j'ai pétri la pâte avec mes mains sur la table. Cela s'est avéré cool. La recette de la pâte est bien entendu différente de la pâte à nouilles russe traditionnelle. J'ai laissé reposer la pâte une demi-heure. Ensuite, j'ai étalé la pâte très finement à l'aide d'un laminoir. Je l'ai découpé en différentes formes et je l'ai fait bouillir dans de l'eau salée. Nous avons mangé des morceaux de pâte bouillis avec du beurre et des côtelettes. L'enfant a beaucoup aimé ce nouveau produit. La pâte est sortie obéissante, élastique, mais serrée. Lors du déploiement, il ne s'est pas déchiré et a bien coupé. Les morceaux de pâte déjà bouillis sont sortis assez salés, jaunes pour un ensemble d'œufs faits maison et très savoureux. Les nouilles faites maison ont toujours meilleur goût que les pâtes achetées en magasin. Excellente recette de pâte kazakhe. Merci à l'auteur pour le nouveau produit!