Pâte Beshbarmak
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment pétrir la pâte pour le beshbarmak ? Préparez les ingrédients nécessaires. Les œufs de poule doivent être bien réfrigérés, vous devez donc d'abord les conserver au réfrigérateur ou même les placer au congélateur pendant quelques minutes.
ÉTAPE 2
Battez un œuf de poule dans un bol, ajoutez du sel et battez légèrement le tout avec un fouet.
ÉTAPE 3
Versez de l'eau froide et remuez jusqu'à ce que l'œuf soit complètement dispersé dans le liquide.
ÉTAPE 4
Tamisez la farine de blé dans un bol profond pour la saturer d'oxygène. Cela rendra la pâte plus tendre.
ÉTAPE 5
Versez le mélange d'œufs et l'huile végétale dans le bol avec la farine. Il faut rendre la pâte obéissante et élastique.
ÉTAPE 6
Remuez d'abord le mélange avec une cuillère, et lorsqu'il devient difficile de remuer et que la pâte commence à former un morceau, placez-la sur une table saupoudrée de farine et continuez à pétrir avec vos mains. La pâte doit être lisse, ferme et élastique. Si la pâte colle aux mains, il faut ajouter un peu de farine et continuer à la pétrir jusqu'à obtenir la texture désirée. Enveloppez ensuite la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
ÉTAPE 7
La pâte est prête, vous pouvez procéder à la préparation des soi-disant nouilles pour le beshbarmak. Étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en carrés ou en losanges. Faire bouillir la pâte dans l'eau salée ou le bouillon dans lequel la viande a été cuite. Les nouilles doivent être jetées un par un dans l'eau bouillante afin qu'elles ne collent pas ensemble. Cuire jusqu'à cuisson complète et servir avec de la viande et du bouillon. Bon appétit!
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