Тесто на бешбармак

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить тесто на бешбармак? Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриные яйца должны быть хорошо охлажденными, поэтому предварительно нужно подержать их в холодильнике или даже поместить в морозилку на несколько минут.

2. ШАГ 2

   

   В миску вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и всё слегка взбейте венчиком.

3. ШАГ 3

   

   Влейте холодную воду и перемешайте, чтобы яйцо полностью разошлось в жидкости.

4. ШАГ 4

   

   В глубокую миску просейте пшеничную муку, чтобы она насытилась кислородом. Благодаря этому тесто получится нежнее.

5. ШАГ 5

   

   Влейте в миску с мукой яичную смесь и растительное масло. Оно нужно, чтобы тесто получилось послушным и эластичным.

6. ШАГ 6

   

   Перемешайте массу сначала ложкой, а когда станет сложно мешать и тесто начнет собираться в комок, выложите его на подсыпанный мукой стол и продолжите месить руками. Тесто должно получиться гладким, крутым и эластичным. Если тесто прилипает к рукам, нужно немного подсыпать муки и продолжить месить его, пока оно не станет нужной текстуры. Затем заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

7. ШАГ 7

   

   Тесто готово, можно переходить к подготовке так называемой лапши для бешбармака.Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты или ромбы.Отварите тесто в подсоленной воде или бульоне, в котором варилось мясо. Лапшу нужно кидать в кипящую воду по одному кусочку, чтобы они не слиплись между собой. Варите до готовности и подавайте к столу с мясом и бульоном.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

МАРТА

08.10.2023

4.9

Я по похожему рецепту готовлю тесто для пельменей.

Corason

08.10.2023

4.6

Мы очень любим макаронные изделия, особенно ребенок. Часто готовлю домашнюю лапшу и спагетти. Сегодня решила поэкспериментировать и приготовить тесто на бешбармак по этому рецепту. Использовала домашнее яйцо, которое взбила вилочкой с солью и соединила с водой и маслом. В просеянную муку влила яичную массу и смешала ложкой. После вымешивала тесто руками на столе. Оно получилось крутое.Рецепт теста конечно отличается от традиционного русского теста на лапшу. Дала тесту отдохнуть пол часика. После раскатывала тесто с помощью тестораскаточной машинки очень тонко. Резала разными фигурками и отваривала в подсоленной воде. Кушали варёные кусочки теста с маслом и котлетками. Ребенку очень понравилась такая новинка. Тесто вышло послушное, эластичное, но тугое. При раскатке оно не рвалось и хорошо нарезалось. Уже отваренные кусочки теста вышли достаточно солёными, жёлтыми за сет домашнего яйца и очень вкусными. Домашняя лапша всегда вкуснее магазинных макарон. Отличный рецепт казахского теста. Спасибо автору за новинку!