ベシュバルマック生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   ベシュバルマクの生地をこねる方法は？必要な材料を準備します。鶏の卵はよく冷やす必要があるため、まず冷蔵庫に入れるか、冷凍庫に数分間入れる必要があります。

2. ステップ 2

   

   ボウルに鶏卵を割りほぐし、塩を加えて泡立て器で全体を軽く混ぜます。

3. ステップ 3

   

   冷水を注ぎ、卵が液体に完全に分散するまでかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉をふるいにかけ、深いボウルに入れて酸素を飽和させます。こうすることで生地がより柔らかくなります。

5. ステップ 5

   

   卵液と植物油を小麦粉の入ったボウルに注ぎます。生地を従順で弾力性のあるものにする必要があります。

6. ステップ 6

   

   最初はスプーンで混ぜ、かき混ぜにくくなり、生地がダマになり始めたら、小麦粉をまぶした台に置き、手でこね続けます。生地は滑らかで、硬く、弾力性のあるものでなければなりません。生地が手にくっつく場合は、小麦粉を少し加え、好みの質感になるまで捏ね続ける必要があります。次に、生地をラップで包み、冷蔵庫に30分置きます。

7. ステップ 7

   

   生地の準備ができたら、いわゆるベシュバルマク用の麺の準備に進むことができます。生地を薄い層に伸ばし、正方形またはひし形に切ります。生地を塩水または肉を調理したスープで茹でます。麺同士がくっつかないように、麺を一度に熱湯に投入する必要があります。完了するまで調理し、肉とスープと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マーサ

08.10.2023

4.9

私も同様のレシピで餃子の生地を作ります。

コラソン

08.10.2023

4.6

私たちはパスタが大好きで、特に子供が大好きです。私はよく自家製麺やスパゲッティを作ります。今日は、このレシピに従ってベシュバルマクの生地を実験して準備することにしました。自家製卵を使用し、塩を加えてフォークで叩き、水と油を混ぜました。ふるった小麦粉に卵液を注ぎ、スプーンで混ぜます。それからテーブルの上で手で生地をこねました。カッコよくなりました。もちろん、生地のレシピは伝統的なロシアの麺生地とは異なります。生地を30分休ませます。次に、生地シーターを使用して生地を非常に薄く伸ばします。色々な形に切って塩茹でしました。ゆでた生地にバターを塗ってカツレツを食べました。子供はこの新製品をとても気に入りました。生地は従順で弾力性があり、しかししっかりしています。伸ばすときも破れず、よく切れました。すでに茹で上がった生地はかなり塩辛く、自家製卵セットとしては黄色く、とても美味しかったです。自家製麺は市販のパスタよりも美味しいです。カザフ生地の素晴らしいレシピ。作者様、新商品ありがとうございます！