masa beshbarmak
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo amasar la masa para beshbarmak? Prepara los ingredientes necesarios. Los huevos de gallina deben estar bien fríos, por lo que primero debes guardarlos en el frigorífico o incluso colocarlos en el congelador durante unos minutos.
PASO 2
Batir un huevo de gallina en un bol, añadir sal y batir todo ligeramente con un batidor.
PASO 3
Vierta agua fría y revuelva hasta que el huevo esté completamente disperso en el líquido.
PASO 4
Tamiza la harina de trigo en un recipiente hondo para saturarla de oxígeno. Esto hará que la masa esté más tierna.
PASO 5
Vierta la mezcla de huevo y aceite vegetal en el bol con harina. Es necesario que la masa sea obediente y elástica.
PASO 6
Remueve la mezcla primero con una cuchara, y cuando cueste revolver y la masa comience a formar un grumo, colócala sobre una mesa espolvoreada con harina y continúa amasando con las manos. La masa debe quedar suave, rígida y elástica. Si la masa se te pega a las manos es necesario añadir un poco de harina y seguir amasando hasta conseguir la textura deseada. Luego envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico durante media hora.
PASO 7
La masa está lista, puedes proceder a preparar los llamados fideos para beshbarmak. Estirar la masa hasta formar una capa fina y cortarla en cuadrados o rombos. Hervir la masa en agua con sal o en el caldo en el que se cocinó la carne. Los fideos se deben echar en agua hirviendo pieza por pieza para que no se peguen. Cocine hasta que esté cocido y sirva con carne y caldo. ¡Buen provecho!
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