masa beshbarmak

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar la masa para beshbarmak? Prepara los ingredientes necesarios. Los huevos de gallina deben estar bien fríos, por lo que primero debes guardarlos en el frigorífico o incluso colocarlos en el congelador durante unos minutos.

2. PASO 2

   

   Batir un huevo de gallina en un bol, añadir sal y batir todo ligeramente con un batidor.

3. PASO 3

   

   Vierta agua fría y revuelva hasta que el huevo esté completamente disperso en el líquido.

4. PASO 4

   

   Tamiza la harina de trigo en un recipiente hondo para saturarla de oxígeno. Esto hará que la masa esté más tierna.

5. PASO 5

   

   Vierta la mezcla de huevo y aceite vegetal en el bol con harina. Es necesario que la masa sea obediente y elástica.

6. PASO 6

   

   Remueve la mezcla primero con una cuchara, y cuando cueste revolver y la masa comience a formar un grumo, colócala sobre una mesa espolvoreada con harina y continúa amasando con las manos. La masa debe quedar suave, rígida y elástica. Si la masa se te pega a las manos es necesario añadir un poco de harina y seguir amasando hasta conseguir la textura deseada. Luego envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico durante media hora.

7. PASO 7

   

   La masa está lista, puedes proceder a preparar los llamados fideos para beshbarmak. Estirar la masa hasta formar una capa fina y cortarla en cuadrados o rombos. Hervir la masa en agua con sal o en el caldo en el que se cocinó la carne. Los fideos se deben echar en agua hirviendo pieza por pieza para que no se peguen. Cocine hasta que esté cocido y sirva con carne y caldo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

MARTA

08.10.2023

4.9

Utilizo una receta similar para preparar masa para albóndigas.

corazón

08.10.2023

4.6

Nos encanta la pasta, especialmente al niño. A menudo cocino fideos y espaguetis caseros. Hoy decidí experimentar y preparar masa para beshbarmak según esta receta. Usé un huevo casero, que batí con un tenedor con sal y combiné con agua y aceite. Vierta la mezcla de huevo en la harina tamizada y mezcle con una cuchara. Luego amasé la masa con las manos sobre la mesa. Resultó genial. La receta de la masa, por supuesto, es diferente de la masa de fideos tradicional rusa. Dejé reposar la masa media hora. Luego extendí la masa muy fina con una laminadora. Lo corté en diferentes formas y lo herví en agua con sal. Comíamos trozos de masa hervidos con mantequilla y chuletas. Al niño le gustó mucho este nuevo producto. La masa salió obediente, elástica, pero apretada. Al extenderlo no se rasgó y cortó bien. Los trozos de masa ya cocidos quedaron bastante salados, amarillos para un juego de huevos caseros y muy sabrosos. Los fideos caseros siempre saben mejor que la pasta comprada en la tienda. Excelente receta de masa kazaja. ¡Gracias al autor por el nuevo producto!