Буряк по-корейськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити буряк по-корейськи в домашніх умовах? Підготуйте продукти за списком. Буряк помити і очистити від шкірки. Для цієї страви використовується есенція 70%.

2. КРОК 2

   

   Очищену сиру буряк натерти на корейській тертці, намагаючись, щоб смужки були довгими. Посоліть буряк і перемішайте руками і злегка притисніть, щоб буряк став м'якшим і пустив сік. Залиште буряк з сіллю на 30 - 40 хвилин. Через 20 хвилин знову згадати і перемішати.

3. КРОК 3

   

   Поки буряк настоюється, коріандр злегка обсмажте на сухій сковороді, а потім подрібніть, але не в пил.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть і наріжте четвертинками, а їх наріжте соломкою 0,3-0,4 мм. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

5. КРОК 5

   

   З буряка злийте сік і злегка відіжміть, але не сильно, інакше вона не буде соковитою.

6. КРОК 6

   

   Зверху викласти подрібнений або дрібно нарізаний часник, мелений коріандр, цукор, посипати чорним перцем, за бажанням додати червоний гострий перець. Спеції «горошок» поки не розмішувати.

7. КРОК 7

   

   Розігріваємо сковороду, наливаємо 70-80 мл рафінованої рослинної олії і добре розігріваємо. Обсмажте цибулю на розігрітій олії до золотистої скоринки.

8. КРОК 8

   

   Відразу з плити залийте спеції сильно розпеченим маслом, додайте всю цибулю і все добре перемішайте. Влийте менше 1 ст. оцтової есенції і ще раз ретельно перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Накрийте миску кришкою і дайте буряку охолонути, потім поставте в холодильник на 6-8 годин або на ніч. Буряк по-корейськи готова. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

02.09.2023

4.6

Я побачила в своїй стрічці дивовижний корейський рецепт буряка і не змогла пройти повз. Мене привернуло те, що буряк не потрібно відварювати. Стало цікаво. Я все робила за рецептом. Буряки натерла, посолила, потовкла, дала постояти і сік злила. Зерна коріандру злегка обсмажила, потовкла в ступці і додала до буряка. Ще додала цукор, часник, чорний перець і обсмажену з маслом цибулю, все перемішала. Влила в буряк столову ложку 6% оцту, ще раз перемішала і дала настоятися охолонути. Вийшло напрочуд дуже смачно, сподобалося навіть моєму вибагливому синові, але йому важко догодити. Рецепт супер, рекомендую👍

Ляля2023

02.09.2023

4.9

Цікавий і незвичайний рецепт! Такого буряка ще не готувала, захотілося спробувати. Результат вийшов неочікуваний - дуже свіжий і смачний. Підходить і як закуска, і з гарніром без м'яса, і з хлібом в якості закуски. Зникло всюди. Не завадить цей салат поставити на святковий стіл. Есенція не псує смак, люблю коріандр, тут він став у нагоді. Правда, корейської терки у мене не було