Betteraves en coréen

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des betteraves en coréen à la maison ? Préparez les produits selon la liste. Lavez les betteraves et épluchez-les. Pour ce plat, c'est l'essence à 70% qui est utilisée ; il est déconseillé de le remplacer par du vinaigre de table.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez les betteraves crues pelées sur une râpe coréenne en essayant de faire des lanières longues. Ajoutez du sel aux betteraves, mélangez avec vos mains et appuyez légèrement pour que les betteraves deviennent plus molles et libèrent du jus. Laissez les betteraves salées pendant 30 à 40 minutes. Après 20 minutes, souvenez-vous-en à nouveau et remuez.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les betteraves fermentent, faites revenir légèrement la coriandre dans une poêle sèche, puis hachez-la, mais pas en poussière.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez et coupez l'oignon en quartiers, puis coupez-les en lanières de 0,3 à 0,4 mm. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

5. ÉTAPE 5

   

   Égouttez le jus des betteraves et pressez-les légèrement, mais pas trop, sinon elles ne seront pas juteuses.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez l'ail émincé ou finement haché, la coriandre moulue, le sucre dessus, saupoudrez de poivre noir et ajoutez du piment rouge si vous le souhaitez. Ne remuez pas encore les « pois » d’épices.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer une poêle, versez 70 à 80 ml d'huile végétale raffinée et faites bien chauffer. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. ÉTAPE 8

   

   Dès la sortie du feu, versez l'huile très chaude sur les épices, ajoutez tous les oignons et mélangez bien le tout. Versez moins de 1 cuillère à soupe. essence de vinaigre et bien mélanger à nouveau.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrez le bol avec un couvercle et laissez les betteraves refroidir, puis mettez-les au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit. Les betteraves coréennes sont prêtes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

02.09.2023

4.6

J'ai vu une incroyable recette coréenne de betterave dans mon flux et je ne pouvais pas la laisser passer. Ce qui m'a attiré, c'est que les betteraves n'ont pas besoin d'être bouillies. C'est devenu intéressant. J'ai tout fait selon la recette. Elle râpa les betteraves, les recouvrit de sel, les écrasa, les laissa reposer et égoutta le jus. J'ai légèrement frit les graines de coriandre, je les ai écrasées dans un mortier et je les ai ajoutées aux betteraves. J'ai également ajouté du sucre, de l'ail, du poivre noir et des oignons frits avec du beurre, et j'ai tout mélangé. J'ai versé une cuillère à soupe de vinaigre à 6 % dans les betteraves, je l'ai mélangé à nouveau et je l'ai laissé reposer et refroidir. Cela s’est avéré étonnamment très savoureux, même mon fils difficile l’a aimé, mais il est difficile de lui plaire. La recette est super, je la recommande 👍

Ljalja2023

02.09.2023

4.9

Recette intéressante et insolite ! Je n’ai jamais cuisiné des betteraves comme ça auparavant, je voulais l’essayer. Le résultat était inattendu : très frais et savoureux. Convient à l'apéritif, avec un accompagnement sans viande et avec du pain comme collation. C'est parti partout. Cela ne ferait pas de mal de mettre cette salade sur la table des fêtes. L'essence ne gâche pas le goût, j'adore la coriandre, elle m'a été utile ici. C'est vrai, je n'avais pas de râpe coréenne ; J'ai râpé les betteraves avec une râpe ordinaire, mais cela n'a pas affecté le résultat. Le fait que les betteraves soient crues est encore meilleur, plus bénéfique pour l’organisme.