Свекла по корейски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать свеклу по-корейски в домашних условиях? Подготовьте продукты по списку. Свеклу помойте и очистите от кожуры. Для этого блюда используется именно эссенция 70%, заменять столовым уксусом нежелательно.

2. ШАГ 2

   

   Очищенную сырую свеклу натрите на корейской тёрке, стараясь сделать соломку длинной. Добавьте к свекле соль и перемешайте руками и слегка помните, чтобы свекла стала мягче и пустила сок. Оставьте свёклу с солью на 30 - 40 минут. Через 20 минут ещё раз её помните и перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Пока настаивается свекла, обжарьте слегка кориандр на сухой сковороде, а затем измельчите его, но не в пыль.

4. ШАГ 4

   

   Почистите и разрежьте лук на четвертинки, а их соломкой 0,3-0,4мм. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.

5. ШАГ 5

   

   Со свеклы слейте сок и слегка отожмите её, но несильно, иначе она будет не сочная.

6. ШАГ 6

   

   Сверху горочками положите пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, молотый кориандр, сахар, присыпьте чёрным перцем, по желанию добавьте красный жгучий перец. "Горочки" специй пока не перемешивайте.

7. ШАГ 7

   

   Нагрейте сковороду, налейте 70-80 мл растительного рафинированного масла и хорошо нагрейте его. Поджарьте на разогретом масле лук до золотистого цвета.

8. ШАГ 8

   

   Сразу с плиты, очень горячее масло вылейте на специи, выложите весь лук и всё хорошо перемешайте. Влейте неполную 1 ст.л. уксусной эссенции и ещё раз хорошенько перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Миску накройте крышкой и дайте свекле остыть, после чего уберите её настаиваться в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Свекла по-корейски готова. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

02.09.2023

4.6

Увидела в ленте удивительный рецепт свеклы по корейски и не смогла пройти мимо. Привлекло в нем то, что свеклу не надо варить. Стало интересно.Делала все по рецепту. Натерла свеклу, засыпала солью, помяла, дала постоять и слила сок. Обжарила слегка семена кориандра, измельчила их в ступке и добавила к свекле. Также добавила, сахар, чеснок, черный перец и обжаренный лук с маслом, все перемешала. К свекле влила столовую ложку 6% уксуса, еще раз перемешала и дала постоять и охладиться.Получилось на удивление очень вкусно, даже сыну привереде понравилось, а ему сложно угодить.Рецепт супер, рекомендую 👍

Ljalja2023

02.09.2023

4.9

Интересный и необычный рецепт! Так свеклу я еще не готовила, захотелось попробовать. Результат был неожиданным,- очень свежо и вкусно. Сгодится и как закуска,и с гарниром без мяса, и с хлебом вприкуску. Везде зашло. Не лишним будет поставить такой салат на праздничный стол. Эссенция вкус не портит, кориандр обожаю, здесь он оказался к месту. Правда корейской терки у меня не было, натерла свеклу на обычной, но на результат это не повлияло. То, что свекла сырая, даже лучше, больше пользы для организма.