Яловичина тушкована з чорносливом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати яловичину з чорносливом? Підготуйте інгредієнти. Якщо ваше м'ясо було заморожене, то спочатку розморозьте його, переклавши з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Найкраще підійде солодкий чорнослив без кісточок. Зі спецій я використовувала тільки сіль і перець, але ви можете додати будь-які інші на свій смак. Томатну пасту можна замінити тертими свіжими помідорами, попередньо бланшированными і очищеними від шкірки.

2. КРОК 2

   

   Яловичину промийте і обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть їй просмажитися. М'ясо наріжте середніми кубиками.

3. КРОК 3

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть яловичину в сковороду. Смажте його на середньому вогні, помішуючи лопаткою, поки не випарується весь сік.

4. КРОК 4

   

   Додати томатну пасту і швидко перемішати.

5. КРОК 5

   

   Налийте в каструлю воду, щоб рідина майже повністю покрила м'ясо. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте м'ясо під кришкою приблизно 1 годину.

6. КРОК 6

   

   Підготувати чорнослив. Ретельно вимийте і висушіть. Краще брати великий чорнослив без кісточок - в ньому більше солодощі і менше кислинки.

7. КРОК 7

   

   Чорнослив викласти в каструлю і перемішати. Тушкуйте ще 10-20 хвилин до повної готовності м'яса - воно повинно бути м'яким. При необхідності додайте трохи окропу. В кінці варіння в каструлі має залишитися трохи підливи. Час гасіння буде прямо залежати від того, яка у вас була яловичина, її якості і частини туші, з якої був взятий шматок.

8. КРОК 8

   

   В самому кінці посоліть і поперчіть яловичину і чорнослив. Все перемішуємо і знімаємо каструлю з вогню. Блюдо, в принципі, не вимагає додаткового гарніру - з цією роллю відмінно справляється чорнослив. Але за бажанням можна подати рагу з картопляним пюре або макаронами.

Коментарі до рецепту

sveta

01.10.2023

4.7

Яловичину з чорносливом не готувала, але підозрюю, що страва дуже смачна! Я просто тушу м'ясо з цибулею. Мені подобається.

Вьюська

01.10.2023

4.9

Приготувала все за рецептом. Дякую автору за детальний опис! Навіть уявити не могла, що яловичина так добре поєднується з чорносливом! Свинину і курку я вже пробувала, але таку страву готую вперше. Вийшло дуже смачно і м'ясо м'яке.

Карина Хуснутдінова

01.10.2023

4.9

Вийшло дуже смачно! М'ясо виходить м'яким, а чорнослив додає чарівного смаку. Дякую