Стейк з яловичини з розмарином на сковороді гриль

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Вийміть стейки з упаковки, дайте їм провітритися і досягти кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Поперчіть.

3. КРОК 3

   

   Додайте трохи солі. Переверніть і повторіть посоліть і поперчіть з іншого боку.

4. КРОК 4

   

   З обох сторін змастити стейки маслом.

5. КРОК 5

   

   Попередньо поставте сковорідку на вогонь. Рекомендується розігріти його до максимуму, а при додаванні стейка трохи збільшити вогонь. Підійде як сковорода-гриль, так і проста плоска (головне, щоб не прилипала, ідеально підійде доглянута чавунна), або совдеп з сіточкою на дні.

6. КРОК 6

   

   Стейк зручно брати щипцями, а можна руками, але ми готуємо його самі.

7. КРОК 7

   

   Викладаємо стейк в сковорідку, відходячи від нас - щоб пар і бризки (раптово) не потрапляли на нас і наші руки. Ми пам'ятаємо це правило, коли перевертаємо м'ясо або інші смажені делікатеси.

8. КРОК 8

   

   І смажимо. Не тисніть, щоб не витік сік.

9. КРОК 9

   

   1,5 хвилини з одного боку.

10. КРОК 10

    

    Переверніть його. І смажити ще 1,5 хвилини.

11. КРОК 11

    

    Обов’язково обсмажити, якщо є, ту сторону стейка, де є жир. Тоді з'явиться скоринка, і зайвий жир витопиться, необхідний жир піде всередину, і стейк буде смачним з усіх боків.

12. КРОК 12

    

    Вийміть стейки зі сковороди. Якщо стейки вийшли товстими, а ви не любите рідкісні стейки, викладіть їх на пергаментний папір на деко і поставте в духовку на 10 хвилин при 180 градусах - доїдайте, як кажуть кухарі. Якщо стейки тонкі, то через 1,5 хвилини з обох сторін вони будуть середньої прожареності. Якщо ви хочете, щоб він був повністю готовий, 5 хвилин у духовці, і ваше бажання виконано.

13. КРОК 13

    

    Під час смаження стейків увімкніть витяжку або відкрийте вікно.

14. КРОК 14

    

    Дайте готовим стейкам відпочити.

15. КРОК 15

    

    Поверх гарячих покласти гілочку розмарину. Ця спеція добре підкреслює смак яловичини.

16. КРОК 16

    

    Трохи почекаємо – і можемо брати пробу.

17. КРОК 17

    

    Як соковито вийшло! Це середня прожарка.