Rindersteak mit Rosmarin auf einer Grillpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Nehmen Sie die Steaks aus der Verpackung, lassen Sie sie auslüften und auf Zimmertemperatur kommen.

2. SCHRITT 2

   

   Pfeffern Sie es.

3. SCHRITT 3

   

   Etwas Salz hinzufügen. Wenden und auf der anderen Seite erneut salzen und pfeffern.

4. SCHRITT 4

   

   Steaks von beiden Seiten mit Öl bestreichen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Bratpfanne vorher auf das Feuer. Es wird empfohlen, es auf Maximum zu erhitzen und beim Hinzufügen des Steaks die Hitze etwas zu erhöhen. Geeignet ist sowohl eine Grillpfanne als auch eine einfache flache (Hauptsache, sie klebt nicht, ideal ist gut gepflegtes Gusseisen) oder eine Sovdep mit einem Gitter am Boden.

6. SCHRITT 6

   

   Es ist praktisch, das Steak mit einer Zange oder mit den Händen zu nehmen, aber wir kochen es selbst.

7. SCHRITT 7

   

   Wir legen das Steak in die Bratpfanne und bewegen uns von uns weg – damit Dampf und Spritzer nicht (plötzlich) auf uns und unsere Hände gelangen. An diese Regel erinnern wir uns, wenn wir Fleisch oder andere frittierte Köstlichkeiten umdrehen.

8. SCHRITT 8

   

   Und wir braten. Nicht drücken, damit der Saft nicht ausläuft.

9. SCHRITT 9

   

   1,5 Minuten auf einer Seite.

10. SCHRITT 10

    

    Dreh es um. Und weitere 1,5 Minuten braten.

11. SCHRITT 11

    

    Braten Sie unbedingt die Seite des Steaks an, auf der sich das Fett befindet, falls vorhanden. Dann entsteht eine Kruste, das überschüssige Fett wird ausgeschmolzen, das nötige Fett dringt ein und das Steak schmeckt von allen Seiten gut.

12. SCHRITT 12

    

    Die Steaks aus der Pfanne nehmen. Wenn die Steaks dick sind und Sie keine seltenen Steaks mögen, legen Sie sie auf Backpapier auf ein Backblech und geben Sie sie für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen – fertig, wie die Köche sagen. Wenn die Steaks dünn sind, sind sie nach 1,5 Minuten auf beiden Seiten medium rare. Wenn Sie möchten, dass es vollständig gegart ist, 5 Minuten im Ofen und Ihr Wunsch wird erfüllt.

13. SCHRITT 13

    

    Schalten Sie zum Braten von Steaks die Dunstabzugshaube ein oder öffnen Sie das Fenster.

14. SCHRITT 14

    

    Lassen Sie die gekochten Steaks ruhen.

15. SCHRITT 15

    

    Einen Zweig Rosmarin auf die heißen Stücke legen. Dieses Gewürz bringt den Geschmack von Rindfleisch gut zur Geltung.

16. SCHRITT 16

    

    Wir warten noch ein wenig – dann können wir eine Probe entnehmen.

17. SCHRITT 17

    

    Wie saftig es geworden ist! Dies ist eine mittlere Röstung.