Stek wołowy z rozmarynem na patelni grillowej

Name: Stek wołowy z rozmarynem na patelni grillowej
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 гр Wołowina; według Twojego gustu Sól; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz; 2 łyżka Oliwa z oliwek; 2 гр Świeży rozmaryn

Stek! Tak zamawiają mężowie, gdy proszą o kawałek mięsa! Sprawdź to! Prawdopodobnie steki to jedno z niewielu dań, które można ugotować w 3 minuty, a niuanse można omawiać w nieskończoność. Chociaż omlety również zaliczają się do tej kategorii (jeśli chcesz sprawdzić, zapytaj dwóch różnych szefów kuchni o dodanie mleka do omletu i kiedy dodać soli). Ale na porządku dziennym jest wołowina, a mianowicie dwa rodzaje steków z niej robionych – ribeye (wołowina marmurkowa) i rostbef (cienki brzeg).

68

5260

Layla Lee

Autor przepisu

Stek wołowy z rozmarynem na patelni grillowej

0

Składniki

Porcje: 4

Wołowina

600гр

Sól

według Twojego gustu

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

Oliwa z oliwek

2łyżka

Świeży rozmaryn

2гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 15 minuty

KROK 1
Wyjmij steki z opakowania i poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową.
KROK 2
Pieprz to.
KROK 3
Dodaj trochę soli. Odwróć i powtórz sól i pieprz po drugiej stronie.
KROK 4
Steki posmaruj olejem z obu stron.
KROK 5
Wcześniej postaw patelnię na ogniu. Zaleca się rozgrzać go do maksimum, a dodając stek nieco zwiększyć ogień. Odpowiednia jest zarówno patelnia grillowa, jak i prosta płaska (najważniejsze, że się nie przykleja, idealnie utrzymane żeliwo jest idealne) lub sovdep z siatką na dnie.
KROK 6
Wygodnie jest wziąć stek szczypcami lub możesz użyć rąk, ale gotujemy go sami.
KROK 7
Stek kładziemy na patelnię, oddalając się od nas – tak, aby para i rozpryski (nagle) nie dostały się na nas i nasze dłonie. Pamiętamy o tej zasadzie, gdy odwracamy mięso lub inne smażone specjały.
KROK 8
I smażymy. Nie naciskaj, aby sok nie wyciekł.
KROK 9
1,5 minuty z jednej strony.
KROK 10
Obróć to. I smaż przez kolejne 1,5 minuty.
KROK 11
Pamiętaj, aby usmażyć, jeśli taki istnieje, stronę steku, w której znajduje się tłuszcz. Wtedy powstanie skórka, a nadmiar tłuszczu zostanie wytopiony, niezbędny tłuszcz trafi do środka, a stek będzie smaczny ze wszystkich stron.
KROK 12
Zdejmij steki z patelni. Jeśli steki są grube, a nie lubisz rzadkich steków, ułóż je na papierze do pieczenia na blasze i włóż do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni - dokończ je, jak mówią szefowie kuchni. Jeśli steki są cienkie, to po 1,5 minuty z obu stron będą średnio rzadkie. Jeśli chcesz, aby był w pełni ugotowany, 5 minut w piekarniku i Twoje życzenie zostanie spełnione.
KROK 13
Podczas smażenia steków włącz okap lub otwórz okno.
KROK 14
Usmażone steki dajmy odpocząć.
KROK 15
Na gorące połóż gałązkę rozmarynu. Przyprawa ta doskonale podkreśla smak wołowiny.
KROK 16
Czekamy trochę - i możemy pobrać próbkę.
KROK 17
Jak wyszło soczyste! To jest średnio palone.