グリルパンにローズマリーを添えたビーフステーキ

手順

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   ステーキをパッケージから取り出し、空気に触れさせて室温に戻します。

2. ステップ 2

   

   コショウをかけてください。

3. ステップ 3

   

   塩を加えます。ひっくり返し、反対側にも塩、コショウを繰り返します。

4. ステップ 4

   

   ステーキの両面に油を塗ります。

5. ステップ 5

   

   あらかじめフライパンを火にかけておきます。最大まで加熱し、ステーキを加えるときは少し火を強めるのがおすすめです。グリルパンとシンプルな平らなパン（くっつかないことが重要で、よく手入れされた鋳鉄が理想的です）、または底にメッシュが付いたソブデプの両方が適しています。

6. ステップ 6

   

   ステーキはトングを使うか手で取るのが便利ですが、私たちは自分たちで焼きます。

7. ステップ 7

   

   私たちはステーキをフライパンに置き、私たちから遠ざけます - 蒸気や飛沫が（突然）私たちや手にかからないようにします。肉やその他の揚げ物をひっくり返すとき、私たちはこのルールを思い出します。

8. ステップ 8

   

   そして揚げます。果汁が漏れないように押し付けないでください。

9. ステップ 9

   

   片面1.5分。

10. ステップ 10

    

    ひっくり返してください。そしてさらに1.5分揚げます。

11. ステップ 11

    

    ステーキに脂肪がある面がある場合は、必ずその面を揚げてください。そうすれば、皮が出来上がり、余分な脂が取り除かれ、必要な脂が中に入り、どの面から見ても美味しいステーキになります。

12. ステップ 12

    

    ステーキを鍋から取り出します。ステーキが厚く、レアなステーキが好きではない場合は、ベーキングシートの上のクッキングシートの上に置き、180度のオーブンに10分間入れます。シェフの言うとおりに仕上げます。ステーキが薄い場合は、両面1分半ほどでミディアムレアになります。完全に焼きたい場合は、オーブンで5分加熱すれば願いが叶います。

13. ステップ 13

    

    ステーキを揚げるときは、フードをオンにするか、窓を開けてください。

14. ステップ 14

    

    焼きあがったステーキは休ませておきます。

15. ステップ 15

    

    熱いローズマリーの上にローズマリーの小枝を置きます。このスパイスが牛肉の旨味をよく引き出します。

16. ステップ 16

    

    少しお待ちください - サンプルを採取できます。

17. ステップ 17

    

    なんてジューシーになったのでしょう！こちらは中煎りです。