グリルパンにローズマリーを添えたビーフステーキ
ステップバイステップの準備
ステップ 1
ステーキをパッケージから取り出し、空気に触れさせて室温に戻します。
ステップ 2
コショウをかけてください。
ステップ 3
塩を加えます。ひっくり返し、反対側にも塩、コショウを繰り返します。
ステップ 4
ステーキの両面に油を塗ります。
ステップ 5
あらかじめフライパンを火にかけておきます。最大まで加熱し、ステーキを加えるときは少し火を強めるのがおすすめです。グリルパンとシンプルな平らなパン(くっつかないことが重要で、よく手入れされた鋳鉄が理想的です)、または底にメッシュが付いたソブデプの両方が適しています。
ステップ 6
ステーキはトングを使うか手で取るのが便利ですが、私たちは自分たちで焼きます。
ステップ 7
私たちはステーキをフライパンに置き、私たちから遠ざけます - 蒸気や飛沫が(突然)私たちや手にかからないようにします。肉やその他の揚げ物をひっくり返すとき、私たちはこのルールを思い出します。
ステップ 8
そして揚げます。果汁が漏れないように押し付けないでください。
ステップ 9
片面1.5分。
ステップ 10
ひっくり返してください。そしてさらに1.5分揚げます。
ステップ 11
ステーキに脂肪がある面がある場合は、必ずその面を揚げてください。そうすれば、皮が出来上がり、余分な脂が取り除かれ、必要な脂が中に入り、どの面から見ても美味しいステーキになります。
ステップ 12
ステーキを鍋から取り出します。ステーキが厚く、レアなステーキが好きではない場合は、ベーキングシートの上のクッキングシートの上に置き、180度のオーブンに10分間入れます。シェフの言うとおりに仕上げます。ステーキが薄い場合は、両面1分半ほどでミディアムレアになります。完全に焼きたい場合は、オーブンで5分加熱すれば願いが叶います。
ステップ 13
ステーキを揚げるときは、フードをオンにするか、窓を開けてください。
ステップ 14
焼きあがったステーキは休ませておきます。
ステップ 15
熱いローズマリーの上にローズマリーの小枝を置きます。このスパイスが牛肉の旨味をよく引き出します。
ステップ 16
少しお待ちください - サンプルを採取できます。
ステップ 17
なんてジューシーになったのでしょう!こちらは中煎りです。
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