Bistecca di manzo al rosmarino su una griglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Togliere le bistecche dalla confezione e lasciarle prendere aria e raggiungere la temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Pepalo.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi un po' di sale. Capovolgi e ripeti sale e pepe sull'altro lato.

4. PASSO 4

   

   Spennellare le bistecche con olio su entrambi i lati.

5. PASSO 5

   

   Metti la padella sul fuoco in anticipo. Si consiglia di scaldarlo al massimo e, quando si aggiunge la bistecca, alzare leggermente la fiamma. È adatta sia una padella grill che una semplice piatta (l'importante è che non si attacchi, l'ideale è una ghisa ben tenuta) o un sovdep con una rete sul fondo.

6. PASSO 6

   

   È conveniente prendere la bistecca con le pinze, oppure puoi usare le mani, ma la cuciniamo da soli.

7. PASSO 7

   

   Mettiamo la bistecca nella padella, allontanandoci da noi, in modo che vapore e schizzi (improvvisamente) non entrino in noi e nelle nostre mani. Ricordiamo questa regola quando giriamo la carne o altre prelibatezze fritte.

8. PASSO 8

   

   E friggiamo. Non premere per evitare che il succo fuoriesca.

9. PASSO 9

   

   1,5 minuti su un lato.

10. PASSO 10

    

    Capovolgilo. E friggere per altri 1,5 minuti.

11. PASSO 11

    

    Assicurati di friggere, se presente, il lato della bistecca dove si trova il grasso. Poi si formerà una crosta e il grasso in eccesso verrà fuso, il grasso necessario entrerà all'interno e la bistecca sarà gustosa da tutti i lati.

12. PASSO 12

    

    Togliere le bistecche dalla padella. Se le bistecche sono spesse e non vi piacciono le bistecche al sangue, mettetele su carta da forno su una teglia e mettetele in forno per 10 minuti a 180 gradi - finitele, come dicono gli chef. Se le bistecche sono sottili, dopo 1,5 minuti su entrambi i lati saranno mediamente cotte. Se la volete completamente cotta, 5 minuti in forno e il vostro desiderio è esaudito.

13. PASSO 13

    

    Quando si friggono le bistecche, accendere il cofano o aprire la finestra.

14. PASSO 14

    

    Lascia riposare le bistecche cotte.

15. PASSO 15

    

    Mettete un rametto di rosmarino sopra quelli caldi. Questa spezia esalta bene il sapore della carne di manzo.

16. PASSO 16

    

    Aspettiamo un po' e potremo prelevare un campione.

17. PASSO 17

    

    Quanto si è rivelato succoso! Questa è una tostatura media.