Ячмінь з тушкованим м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати перловку з тушкованим м'ясом на сковороді? Спочатку потрібно підготувати перловку. Перед тим, як приступити до варіння, його потрібно замочити в холодній воді на годину. Засипаємо перловку так, щоб вода покривала її на 1,5-2 сантиметри.

2. КРОК 2

   

   Через зазначений час зливаємо воду. Покладіть ячмінь в каструлю, залийте 3 склянками води і поставте на плиту на сильний вогонь. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть крупу під напівзакритою кришкою приблизно 50-60 хвилин. Періодично відкривайте кришку і помішуйте вміст каструлі, щоб крупа не пригоріла до дна.

3. КРОК 3

   

   Під час варіння крупи стежте, щоб у каструлі було достатньо води. Якщо плита включена трохи більше мінімуму, то вода може википіти раніше відведеного часу. В цьому випадку додайте в каструлю зовсім трохи окропу і продовжуйте варити до готовності крупи.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте всі інші необхідні інгредієнти.

5. КРОК 5

   

   Очистіть цибулю, моркву і часник. Овочі, лавровий лист і зелень промити під проточною водою.

6. КРОК 6

   

   Моркву наріжте тонкими кружечками, потім кружечки можна розрізати навпіл. Підійде і нарізка дрібними кубиками, я саме так і зробила. Цибулю наріжте не дуже крупно, а часник подрібніть руками за бажанням.

7. КРОК 7

   

   У банці тушонки зверху зазвичай є застиглий жир. Він буде використовуватися для смаження овочів. Якщо немає жиру або його дуже мало, то використовуйте 2 столові ложки рослинного масла. Ложкою зачерпніть жир і додайте його на сковорідку.

8. КРОК 8

   

   Туди ж додайте цибулю і моркву. Надішліть овочі смажитися на сильний вогонь. Не забувайте все постійно помішувати, інакше є ризик, що цибуля і морква підгорять. На обсмажування у мене пішло близько однієї хвилини.

9. КРОК 9

   

   Рагу поламати на невеликі шматочки. Це можна зробити за допомогою виделки, ложки або ножа.

10. КРОК 10

    

    Додайте в сковороду шматочки м'яса і лавровий лист, перемішайте і готуйте близько хвилини.

11. КРОК 11

    

    Додайте до м'яса перловку.

12. КРОК 12

    

    Ще раз все ретельно перемішайте і додайте півсклянки води. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до середнього і готуйте страву 10 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Спробуйте перловку на сіль. Чому варто пробувати в кінці приготування, а не досолити раніше? Зазвичай сама тушонка злегка солона, і вам може знадобитися достатня кількість солі. Якщо не вистачає солі, досолити за смаком. Також додайте свої улюблені трави та спеції. Я використовувала запашний і мелений червоний солодкий перець. Посипати ячмінь і тушонку дрібно нарізаною зеленню, перемішати і залишити тушкуватися ще близько 5 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Подавати перловку до тушкованого м’яса рекомендується в гарячому вигляді. Подавати зі свіжими овочами або салатом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аленка

04.10.2023

4.8

По-домашньому смачно! Замість тушонки можна використовувати яловичину і запікати в горщиках.

Марія

04.10.2023

4.7

Рецепт ячменю з тушонкою крутий...Після ковіду я на ПП, тому робила без м'яса))) Дуже ситно і смачно, такого цікавого смаку не очікувала від ячменю)))

PapusGold

04.10.2023

4.5

Вийшла чудова каша. Взагалі я не дуже люблю перлову кашу, але з поєднання тушонки, овочів і спецій вийшла дуже смачна і корисна каша. Але тушонку краще брати шматочками, а не рубати. Цей рецепт дуже добре підходить для сніданку. Однієї порції цієї каші достатньо, щоб почуватися ситим на весь день! Згоден, що перед варінням перловку необхідно замочити! Для мене це цілком підходящий рецепт, так як фінансово він практично безкоштовний. У мене повний гараж тушонки, приготовленої на випадок бомбардувань (я з Донецької області.) А каша дуже дешева!