Orge à la viande mijotée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'orge perlé avec de la viande mijotée à la poêle ? Vous devez d’abord préparer l’orge perlé. Avant de commencer la cuisson, vous devez le tremper dans l'eau froide pendant une heure. Remplissez l'orge perlé de manière à ce que l'eau la recouvre de 1,5 à 2 centimètres.

2. ÉTAPE 2

   

   Après le temps spécifié, vidangez l'eau. Placez l'orge dans une casserole, versez 3 tasses d'eau et placez sur le feu à feu vif. Après ébullition, réduisez le feu à doux et faites cuire l'orge sous un couvercle à moitié fermé pendant environ 50 à 60 minutes. Ouvrez périodiquement le couvercle et remuez le contenu de la casserole pour que les céréales ne brûlent pas jusqu'au fond.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant la cuisson des céréales, vérifiez qu'il y a suffisamment d'eau dans la casserole. Si le poêle est allumé un peu plus que le minimum, l'eau peut bouillir avant le temps imparti. Dans ce cas, ajoutez juste un peu d'eau bouillante dans la casserole et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez tous les autres ingrédients nécessaires.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Rincer les légumes, les feuilles de laurier et les herbes sous l'eau courante.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les carottes en fins cercles, puis les cercles peuvent être coupés en deux. Couper en petits cubes convient également, c'est exactement ce que j'ai fait. Hachez l'oignon pas très grossièrement et hachez l'ail à la main selon vos envies.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans une boîte de ragoût, il y a généralement de la graisse congelée sur le dessus. Il sera utilisé pour frire des légumes. S’il n’y a pas ou très peu de matière grasse, utilisez alors 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Ramassez la graisse avec une cuillère et ajoutez-la dans la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez-y les oignons et les carottes. Faites frire les légumes à feu vif. N’oubliez pas de remuer le tout continuellement, sinon les oignons et les carottes risquent de brûler. Il m'a fallu environ une minute pour faire frire.

9. ÉTAPE 9

   

   Cassez le ragoût en petits morceaux. Cela peut être fait à l'aide d'une fourchette, d'une cuillère ou d'un couteau.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez les morceaux de viande et le laurier dans la poêle, remuez et laissez cuire environ une minute.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter l'orge perlé à la viande.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez à nouveau soigneusement le tout et ajoutez un demi-verre d'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à moyen et faites cuire le plat pendant 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Goûtez l'orge perlé pour le sel. Pourquoi faut-il le goûter en fin de cuisson et ne pas saler plus tôt ? Habituellement, le ragoût lui-même est légèrement salé et vous aurez peut-être besoin de suffisamment de sel. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez du sel au goût. Ajoutez également vos herbes et épices préférées. J'ai utilisé du piment de la Jamaïque et du poivron rouge moulu. Saupoudrer l'orge et le ragoût d'herbes finement hachées, remuer et laisser mijoter encore environ 5 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Il est recommandé de servir l'orge perlé avec de la viande mijotée chaude. Offrez-le avec des légumes frais ou une salade. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alenka

04.10.2023

4.8

Délicieux fait maison ! Au lieu du ragoût, vous pouvez utiliser du bœuf et le cuire dans des casseroles.

Marie

04.10.2023

4.7

La recette de l'orge avec ragoût est cool... Après Covid, je suis en PP, donc je l'ai fait sans viande))) Très copieuse et savoureuse, je ne m'attendais pas à un goût aussi intéressant de l'orge)))

PapusOr

04.10.2023

4.5

Il s’est avéré que c’était une merveilleuse bouillie. En général, je n’aime pas vraiment la bouillie d’orge perlée, mais la combinaison de ragoût, de légumes et d’épices donne une bouillie très savoureuse et saine. Mais il est préférable de prendre le ragoût en morceaux plutôt que haché. Cette recette est très bonne pour le petit-déjeuner. Une portion de ce porridge suffit pour se sentir rassasié toute la journée ! Je suis d'accord qu'avant la cuisson l'orge perlé doit être trempé ! Pour moi, c'est une recette tout à fait adaptée, puisque financièrement elle est pratiquement gratuite. J'ai un garage rempli de ragoûts, préparés en cas de bombardements (je viens de la région de Donetsk. ) Et le porridge est très bon marché !