Роли з авокадо

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рулетики з авокадо? Готуйте їжу. Рис візьміть спеціальний для суші. Якщо такого не знайдете, то використовуйте звичайний круглий, а не на пару. Замість рисового оцту можна використовувати білий винний оцет.

2. КРОК 2

   

   Почніть готувати з відварювання рису. Рекомендую відміряти склянкою, щоб легше було порахувати воду. Висипте рис в каструлю і ретельно промийте його, поки вода не стане повністю прозорою. Такий спосіб допоможе рису не перетворитися на кашу при варінні, так як з нього буде вимиватися крохмаль. Промиту крупу залийте чистою холодною водою у співвідношенні 1:1,5, тут і стане в нагоді мірка склянкою. Дістала склянку рису, залила 1,5 склянками води.

3. КРОК 3

   

   Накрийте каструлю кришкою і дайте варитися. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть рис 10-13 хвилин до повного википання води. Потім знімаємо каструлю з плити і залишаємо постояти під закритою кришкою ще 10 хвилин - за цей час вода, що залишилася, повністю вбереться.

4. КРОК 4

   

   Поки рис сидить, приготуйте оцтову заправку. У невеликий ополоник насипте сіль, цукор, оцет. Прогрійте все разом на повільному вогні до гарячого стану. При цьому кристалики солі і цукру повинні розчинитися.

5. КРОК 5

   

   Помістіть рис у велику миску і залийте його гарячим оцтом. Кілька разів переверніть рис лопаткою, але не перемішуйте, щоб він не прилип. Залиште рис остигати.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте начинку. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і очистіть. Наріжте м'якоть довгими брусочками.

7. КРОК 7

   

   Рибу теж наріжте кубиками, такого ж розміру, як і авокадо. Крім сьомги підійде також форель, кета або горбуша.

8. КРОК 8

   

   Коли рис достатньо охолоне, починайте згортати рулетики. Для цього знадобиться бамбуковий килимок. Я використовую солом'яну серветку, вирізану за розміром листа норі і загорнуту в харчову плівку. Покладіть лист норі на килимок блискучою стороною вниз. Руками, змоченими в холодній воді, розкласти рис тонким шаром, залишивши один край вільним, приблизно 1,5 см. Перед кожною порцією рису намочіть руки, щоб він не прилипав.

9. КРОК 9

   

   Приблизно на половину рису викладіть тонку смужку васабі. Я використовувала хрін з додаванням васабі, а не чистий соус, більше намазала. Будьте обережні зі звичайним васабі - він дуже гострий.

10. КРОК 10

    

    Зверху викласти авокадо і шматочки риби. Змочіть пальцем вільний край норі водою.

11. КРОК 11

    

    За допомогою бамбукового килимка акуратно згорніть пласт в тугий тугий рулет.

12. КРОК 12

    

    Гострим ножем, змоченим у воді, розріжте рулет на 6 або 8 частин. Таким же чином скрутіть ще два рулету.

13. КРОК 13

    

    Подавайте роли з соєвим соусом і маринованим імбиром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Лавінія

05.09.2023

4.9

Рецепт суші-ролів з червоною рибою дивіться на відео. Стане в нагоді.

Маріка

05.09.2023

4.5

Роли вийшли просто чудові і дуже ситні, вся родина була в захваті!!!