Rollitos de aguacate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de aguacate? Prepara tu comida. Lleva arroz especial para sushi. Si no encuentra esto, use uno redondo normal, no cocido al vapor. En lugar de vinagre de arroz, puedes utilizar vinagre de vino blanco.

2. PASO 2

   

   Comience a cocinar hirviendo el arroz. Recomiendo medirlo con un vaso para que sea más fácil contar el agua. Vierte el arroz en la cacerola y enjuágalo muy bien hasta que el agua salga completamente clara. Este método ayudará a que el arroz no se convierta en papilla cuando se cocine, ya que el almidón se eliminará mediante lavado. Vierta el cereal lavado con agua limpia y fría en una proporción de 1:1,5, aquí es donde resulta útil medir con un vaso. Cogí un vaso de arroz, lo llené con 1,5 vasos de agua.

3. PASO 3

   

   Tapa la cacerola con una tapa y deja que se cocine. Después de hervir, reduce el fuego al mínimo. Cocine el arroz durante 10-13 minutos hasta que el agua hierva por completo. Luego retire la cacerola del fuego y déjela reposar con la tapa cerrada durante otros 10 minutos; durante este tiempo, el agua restante se absorberá por completo.

4. PASO 4

   

   Mientras reposa el arroz, prepara el aderezo de vinagre. Vierta sal, azúcar y vinagre en un cucharón pequeño. Calentar todo junto a fuego lento hasta que esté caliente. En este caso, los cristales de sal y azúcar deberían disolverse.

5. PASO 5

   

   Coloca el arroz en un bol grande y vierte vinagre caliente por encima. Dale la vuelta al arroz un par de veces con una espátula, pero sin remover para evitar que se pegue. Dejar enfriar el arroz.

6. PASO 6

   

   Prepara el relleno. Cortar el aguacate por la mitad, quitarle el hueso y pelarlo. Cortar la pulpa en palitos largos.

7. PASO 7

   

   Corta también el pescado en cubos, del mismo tamaño que el aguacate. Además del salmón, también son adecuados la trucha, el salmón chum o el salmón rosado.

8. PASO 8

   

   Cuando el arroz se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, comience a enrollar los panecillos. Para ello necesitarás una estera de bambú. Yo uso una servilleta de paja cortada del tamaño de una hoja de nori y envuelta en film transparente. Coloque una hoja de nori sobre el tapete, con el lado brillante hacia abajo. Con las manos mojadas en agua fría, esparcir el arroz en una capa fina, dejando un borde libre, aproximadamente 1,5 cm. Antes de cada ración de arroz, mójate las manos para que no se pegue.

9. PASO 9

   

   Aproximadamente a la mitad del arroz, untar una fina tira de wasabi. Usé rábano picante con wasabi, no salsa pura, lo unté más. Tenga cuidado con el wasabi normal, es muy picante.

10. PASO 10

    

    Coloca encima las rodajas de aguacate y pescado. Humedece con el dedo el borde libre del nori con agua.

11. PASO 11

    

    Usando una estera de bambú, enrolle con cuidado la capa hasta formar un rollo apretado y apretado.

12. PASO 12

    

    Con un cuchillo afilado mojado en agua, corte el rollo en 6 u 8 trozos. Gira dos rollos más de la misma forma.

13. PASO 13

    

    Sirve los rollitos con salsa de soja y jengibre encurtido. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lavinia

05.09.2023

4.9

Mira en el vídeo la receta de rollitos de sushi con pescado rojo. Sera util.

Marika

05.09.2023

4.5

Los panecillos quedaron geniales y muy abundantes, ¡¡¡toda la familia quedó encantada!!!