Суп з горбуші - 14 покрокових рецептів приготування

Суп з горбуші, смачне дієтичне блюдо, готується досить просто, з ним впорається навіть починаюча господиня. А допоможуть рецепти з покроковими фото. Цей суп готується дуже швидко, і вам не знадобиться багато інгредієнтів.

Суп з горбуші

М'ясо горбуші смачне в будь-якому вигляді, не тільки у вареному або тушкованому. Але тільки в вусі його можна використовувати цілком, разом з головою і навіть плавниками. Тобто, якщо вам потрібно, наприклад, відкласти філе риби для більш серйозних страв, ви цілком можете це зробити. А для супу залишити хвіст, голову і трохи м'яса (куди не завадить)). Навіть з таким набором суп з горбуші виходить супер смачним, який би рецепт для нього не був обраний.

До речі про рецепти: вам не доведеться шукати якийсь конкретний, а використовуйте будь-який, у якому згадується червона риба. Особливо з родини лососевих: сьомга, кета, форель, лосось масу тощо.

Рибний суп вважається класичним блюдом, набір овочів для якого пропорційно менше, ніж м'яса риби. І в принципі картоплі в ній бути не повинно. Але оскільки життя не стоїть на місці і все змінюється, сьогодні рибний суп часто варять з цілого ряду овочів і навіть круп або макаронів - як звичайний суп. Добре це чи погано, традиційно, класично чи ні – абсолютно неважливо, адже вибір завжди за тим, хто готує.

Як було сказано, для юшки підійдуть будь-які частини рибної тушки, які зазвичай викидають. До перерахованих вище можна також додати обрізані хребти (з м’якоттю). Причому класичний рибний суп взагалі не варять з філе, хоча це правило можна порушити.

До горбуші в суп можуть йти різні овочі: морква, картопля, болгарський перець, помідори, цибуля. І різні спеції з обов'язковим включенням лаврового листа і свіжої зелені.

Якщо готувати з дрібно нарізаних частин горбуші без голів, то всі продукти, крім найніжніших, таких як помідори, можна помістити в каструлю або казан одночасно. Тобто все порубати або подрібнити, додати сіль і лавровий лист. Додати воду і варити до кипіння. Потім зменшіть вогонь, додайте помідори (при необхідності) і варіть 10-15 хвилин. В кінці додаємо зелень і часник і тримаємо на плиті близько п'яти хвилин.

Щоб рибний суп з горбуші перетворився на справжнє чоловіче блюдо, можна додати в нього трохи горілки, не більше п’ятдесяти мг. І дайте настоятися під кришкою в гарячому вигляді. Таке блюдо не можна давати дітям – його повинні їсти тільки дорослі.

Приготування юшки з головами відбувається так само, тільки варіння починається з них, а всі продукти додаються далі в тій послідовності, яка описана в рецепті.