Окрошка на кефірі - 11 покрокових рецептів приготування

Важко недооцінити освіжаючу і тонізуючу дію популярного, споконвічно російського страви, коли здається, що ніщо не врятує від спеки. Легкий холодний суп — ідеальне звичайне перше блюдо для літнього меню.

Окрошка на кефірі

Приготувати його можна з мінімального набору інгредієнтів. А завдяки ініціативі любителів автентичного ласощі з'явилося багато цікавих кулінарних модифікацій, які дозволяють замінити або зовсім виключити деякі продукти відповідно до особистих уподобань. Зокрема, досить популярні рецепти окрошки на кефірі. Кисломолочний продукт благотворно впливає на імунну систему і покращує травлення.

Крім того, в порівнянні з квасом, який традиційно використовується як заправка, він має більшу енергетичну цінність. Для холодного супу краще вибрати нежирний або нежирний кефір, але це не критично, адже частування можна зробити більш рідким, додавши сироватку або мінеральну воду. Як і інші варіанти окрошки - з пивом, огірковим розсолом, айраном, м'ясним або буряковим бульйоном - смак страви можна доповнити лимонним соком, оцтом, гірчицею або хроном.