Окрошка на кефире - 11 кулинарные рецепты

Сложно недооценить освежающие и тонизирующее воздействие, оказывающее популярным, исконно русским блюдом, когда кажется, что от жары ничто не спасет. Легкий холодный суп - это идеальный вариант регулярного первого блюда для летнего меню.

Окрошка на кефире

Приготовить его можно из минимального набора ингредиентов. А благодаря инициативности любителей аутентичного угощения, существует немало интересных кулинарных модификаций, позволяющих заменить или вовсе исключить некоторые продукты в соответствии с личными предпочтениями. В частности, немалой популярностью пользуются рецепты окрошки на кефире. Кисломолочный продукт оказывает благоприятное влияние на иммунитет, улучшает пищеварение.

Кроме того, в сравнении с квасом, используемом в качестве заправки традиционно, он имеет большую энергетическую ценность. Для холодного супа лучше выбрать кефир обезжиренный или с низкой жирностью, но это не критично, ведь угощение можно сделать более жидким, добавив в него сыворотку или минеральную воду. Как и другие интерпретации окрошки - на пиве, огуречном рассоле, айране, мясном или свекольном бульоне - вкус блюда может быть дополнен лимонным соком, уксусом, горчицей или хреном.