Малосольні огірки - 18 покрокових рецептів приготування

Середина літа - час побалувати себе і своїх близьких всілякими соліннями. Більше того, у багатьох випадках їжі під рукою в надлишку - особливо це актуально для дачників. Приготувати малосольні огірки зможе навіть новачок. Головне підійти до завдання грамотно і творчо. Плоди зазвичай відбирають міцні, середнього розміру, з тонкою шкіркою. В першу чергу потрібно спробувати овочі на смак, щоб не було гіркоти. Одним з найпопулярніших сортів є Ніжинський. Щоб огірки були хрусткими, бажано починати готувати відразу після збору. Якщо овочі зібрані давно, замочіть їх у холодній воді на 4-6 годин. Важливо знати: для маринування знадобляться плоди однакового розміру. Це необхідно для того, щоб всі використовувані овочі були досить просолені. При консервуванні на зиму цей момент не важливий – плоди різного розміру встигнуть просолитися рівномірно. Одним з найважливіших компонентів є вода. Оптимально використовувати джерельну воду. В середньому на 5 кг овочів достатньо 10 л рідини. Велику роль в тому, наскільки смачним буде результат ваших праць, відіграє тара. Найбільш підходящим варіантом буде керамічний, скляний або емальований посуд. Рецептів малосольних огірків безліч - залишається лише вибрати той, який припаде до смаку кожному члену сім'ї.