Пиріг з варенням - 27 покрокових рецептів приготування

Солодкий пиріг з варенням для сімейного чаювання? Це легко і просто, якщо у вас є рецепти з покроковими фото з bestrecipes24.com. Виберіть для себе найкращий і готуйте відповідно до нього, дотримуючись порад і хитрощів.

Пиріг з варенням

Існує кілька різновидів пирогів з варенням, що відрізняються один від одного не тільки складом продуктів, але і технологією приготування. Перш за все, це класичний відкритий пиріг з дріжджового тіста з сіточкою зверху. Потім закритий пиріг, у якому начинка знаходиться між двома коржами. Тісто для нього може бути як дріжджове, так і бездріжджове, бездріжджове, пісне, пісочне, бісквітне, листкове, густе або рідке (у другому випадку виходить холодне).

І третій варіант, коли варення додають безпосередньо в тісто, випікаючи пиріг як цілий пиріг на манер капкейка.

Різні рецепти пирога з варенням можуть бути не тільки заливними, але і тертими, пухкими, повітряними, пісочними, розсипчастими, еластичними, ніжними або трохи грубішими. Також їх можна приготувати так, щоб шар джему знаходився між тонкою основою і мусом зверху. Мус може бути вершковим, молочним, фруктовим, шоколадним, сирним, ягідним.

Класичний варіант пирога з варенням готується з сіткою з тіста. Другим за популярністю і частотою приготування є пісок насипний або тертий. Для першого тісто можна замішати на дріжджах або будь-якому кисломолочному продукті з содою - сметані, кефірі, йогурті, простокваші, а також молоці, ряжанці. Тісто має бути м’яким і еластичним, щоб легко розгорталося і тримало потрібну форму.

Для таких пирогів підійде абсолютно будь-яке варення, з будь-яких ягід, фруктів або навіть овочів. Головне, щоб воно не було занадто рідким. Можна загустити кукурудзяним (або іншим) борошном або желатином. У другому випадку під час випічки може з’явитися неприємний запах, але він швидко вивітриться, і це ніяк не вплине на смак пирога.