ジャムパイ - 27 料理レシピ

ジャムパイにはいくつかの種類があり、製品の構成だけでなく調理技術も異なります。まず、これはイースト生地で作られた古典的なオープンパイで、その上にメッシュが付いています。次に、フィリングが 2 つのケーキ層の間にある閉じたパイです。その生地は、イーストまたはイーストフリー、種なし、赤身、ショートブレッド、ビスケット、パイ生地、濃厚または液体のいずれかになります（2番目の場合、アスピックであることがわかります）。

3つ目は、生地にジャムを直接加え、カップケーキのようにパイをホールケーキとして焼き上げる方法です。

ジャムパイのさまざまなレシピは、ゼリー状にするだけでなく、すりおろしたもの、ゆるいもの、風通しの良いもの、砂っぽいもの、もろいもの、弾力のあるもの、柔らかいもの、または少し粗いものなどもあります。薄いベースとその上のムースの間にジャムの層が来るように準備することもできます。ムースには、クリーミー、ミルキー、フルーティー、チョコレート、カード、ベリーがあります。

ジャムパイの古典的なバリエーションは、生地のメッシュで作られます。準備の人気と頻度で 2 番目に多いのは、バルク砂またはすりおろした砂です。まず、生地をイーストまたはソーダを含む発酵乳製品（サワークリーム、ケフィア、ヨーグルト、凝乳、牛乳、発酵焼き乳）と混合できます。生地は柔らかくて弾力性があり、簡単に伸ばして希望の形状を保持できるようにする必要があります。

ベリー、果物、あるいは野菜など、どんなジャムでもそのようなパイに適しています。主なことは、液体になりすぎないことです。トウモロコシ（または他の）粉またはゼラチンでとろみをつけることができます。 2番目の場合、焼成中に不快な臭いが現れることがありますが、すぐに消え、パイの味にはまったく影響しません。