酵母生地で作るフラワーケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 45 分ステップ 1
フラワーイーストケーキの作り方は？必要な材料を計量します。ジャム、コンフィチュール、マーマレード、または濃厚なジャムが詰め物に適しています。牛乳を少し温めます。
ステップ 2
小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖（全量から）とぬるま湯50ml。すべてをよく混ぜ、イースト菌を活性化させるために10〜12分間放置します。表面にフォームキャップが現れます。これは酵母が活動していることを意味します。 「キャップ」が形成されない場合、または形成が非常に遅くて弱い場合は、酵母を別の酵母と交換することをお勧めします。
ステップ 3
小麦粉をふるいにかけ、広いボウルに入れて酸素を豊富にします。こうすることで生地の膨らみが良くなり、ふんわりとした焼き上がりになります。
ステップ 4
バターを電子レンジまたはコンロの弱火で溶かします。オイルは少し冷めるはずです。
ステップ 5
深くて大きなボウルに卵を入れ、塩と砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 6
残りの牛乳を加えてかき混ぜます。
ステップ 7
イースト混合物を加え、軽くかき混ぜます。
ステップ 8
熱くないバターと植物油を注ぎ、かき混ぜます。
ステップ 9
ふるった小麦粉を加えます。小麦粉を一度にすべて注ぎ出さないでください。必要な量は少なくなる可能性があります。小麦粉の性質や品質によって異なります。スプーンで生地をかき混ぜます。
ステップ 10
残りの小麦粉を少しずつ加え、手で生地を混ぜ合わせます。小麦粉の量ではなく、生地の硬さに注目してください。急勾配にならないようにしてください。急勾配にしないと、上昇に時間がかかり、焼き上がりが重くなります。
ステップ 11
生地は柔らかくてしなやかで、手にくっつきません。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いて80〜90分間発酵させます。
ステップ 12
発酵時間は酵母の活性と温度によって異なります。生地は2.5倍に膨らみ、カットの準備が整いました。
ステップ 13
生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を3等分に分けます。
ステップ 14
生地の最初の部分を直径約22cmの円形に伸ばします。生地をクッキングシートを敷いた天板に移します。
ステップ 15
生地の端に届かないように、ジャムを生地の表面に均等に刷毛で塗ります。
ステップ 16
2番目の生地も同様に伸ばし、1番目の層の上に完全に覆うように置きます。
ステップ 17
生地にもジャムを塗ります。
ステップ 18
生地の3番目の部分を伸ばし、その上に置きます。ガラスまたはくぼみ（直径約7 cm）を使用してパイの中心に印を付けます。
ステップ 19
ナイフを使用して、印を付けた中心に触れないように、まず生地を8つの部分に切ります。
ステップ 20
次に、各セグメントを再び半分に切ります。セグメントは 16 個あるはずです。
ステップ 21
生地の隣接する 2 つの部分を持ち上げ、反対方向に 2 回ひねって接続し、接続の中央の端を慎重につまみます。
ステップ 22
すべてのテスト セグメントに対して同じことを行います。最終結果は花の形 (または雪の結晶のような形) になります。将来のパイを薄いタオルまたはラップで覆い、15〜20分間発酵させます。
ステップ 23
卵を牛乳と滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 24
焼く前にケーキに混合物を刷毛で塗ります。
ステップ 25
180℃に予熱したオーブンでパイをきつね色になるまで約30分焼きます。焼き時間やモードが異なる場合があります。オーブンの動作機能に注目してください。
ステップ 26
完成したパイを冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！
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