Torta di fiori a base di pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta lievitata Fiore? Misura gli ingredienti richiesti. Per il ripieno è adatta qualsiasi marmellata, confettura, marmellata o marmellata densa. Scaldare leggermente il latte.

2. PASSO 2

   

   In una piccola ciotola, unire il lievito, 1 cucchiaino. zucchero (dal totale) e 50 ml di latte tiepido. Mescolare bene il tutto e lasciare agire per 10-12 minuti per attivare il lievito. Sulla superficie apparirà un cappuccio di schiuma. Ciò significa che il lievito è attivo. Se il “tappo” non si forma o avviene molto lentamente e debolmente, è meglio sostituire il lievito con un altro.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina in una ciotola ampia per arricchirla di ossigeno. Ciò migliorerà la lievitazione dell'impasto e i prodotti da forno risulteranno soffici e ariosi.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro nel microonde o a fuoco basso sul fornello. L'olio dovrebbe raffreddarsi leggermente.

5. PASSO 5

   

   In una ciotola profonda e capiente, sbattere l'uovo con sale e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Versare il latte rimasto e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la miscela di lievito, mescolare leggermente.

8. PASSO 8

   

   Versare il burro non caldo e l'olio vegetale, mescolare.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere la farina setacciata. Non versare tutta la farina in una volta; potrebbe essere necessaria una quantità inferiore. Dipende dalle proprietà e dalla qualità della farina. Mescolare l'impasto con un cucchiaio.

10. PASSO 10

    

    Aggiungete gradualmente il resto della farina, continuando a mescolare l'impasto con le mani. Concentratevi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza dell'impasto. Non deve risultare ripido, altrimenti impiegherà molto tempo a lievitare e la cottura risulterà pesante.

11. PASSO 11

    

    L'impasto risulta morbido, malleabile e quasi non si attacca alle mani. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 80-90 minuti.

12. PASSO 12

    

    Il tempo di lievitazione dipenderà dall’attività del lievito e dalla temperatura. L'impasto è aumentato di volume di 2,5 volte ed è pronto per il taglio.

13. PASSO 13

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l'impasto in 3 parti uguali.

14. PASSO 14

    

    Stendere la prima parte dell'impasto in una sfoglia rotonda del diametro di circa 22 cm. Trasferire l'impasto su una teglia rivestita di pergamena.

15. PASSO 15

    

    Spennellare uniformemente la parte superiore dell'impasto con la marmellata, senza raggiungere i bordi.

16. PASSO 16

    

    Stendete allo stesso modo la seconda parte dell'impasto e posizionatela sul primo strato in modo che lo ricopra completamente.

17. PASSO 17

    

    Ricoprire anche l'impasto con uno strato di marmellata.

18. PASSO 18

    

    Stendete la terza parte dell'impasto e adagiatela sopra. Segnare il centro della torta utilizzando un bicchiere o una rientranza (circa 7 cm di diametro).

19. PASSO 19

    

    Utilizzando un coltello, tagliare prima l'impasto in 8 spicchi, senza toccare il centro segnato.

20. PASSO 20

    

    Quindi tagliare nuovamente ciascun segmento a metà. Dovrebbero esserci 16 segmenti.

21. PASSO 21

    

    Sollevare due parti adiacenti dell'impasto, girarle in direzioni opposte 2 volte e unirle, pizzicando con cura i bordi al centro della connessione.

22. PASSO 22

    

    Fai lo stesso con tutti i segmenti di prova. Il risultato finale è una forma di fiore (o anche una forma simile a un fiocco di neve). Coprite la futura torta con un asciugamano leggero o una pellicola trasparente e lasciate lievitare per 15-20 minuti.

23. PASSO 23

    

    Sbattere l'uovo con il latte fino a che liscio.

24. PASSO 24

    

    Spennellare il composto sulla torta prima di infornare.

25. PASSO 25

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti fino a doratura. Il tempo e la modalità di cottura potrebbero essere diversi. Concentrati sulle caratteristiche operative del tuo forno.

26. PASSO 26

    

    Raffreddare la torta finita e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Yana

14.11.2023

4.5

Julia, sei un maestro dei test! 🌹 Un paio di giorni fa ho preparato il tuo tortino di pesce, che è venuto strepitoso. E dopo averlo riscaldato nel microonde, l'impasto sembrava fresco! Oggi ho preparato questa torta, è semplicemente una delizia))) proprio come in una panetteria, solo più gustosa. Grazie mille per le ricette davvero deliziose!) La torta è venuta un po' storta, dato che la mia teglia è piccola, non c'è abbastanza spazio nel mini-forno 😅

Testomania

14.11.2023

4.8

Adoro questa torta! La torta di fiori di pasta lievitata è ormai una delle mie preferite! Durante la cottura, ho usato il latte in polvere (ho sostituito il latte con la stessa quantità di acqua tiepida e ho aggiunto alla farina due cucchiai di latte in polvere) e invece della marmellata - ribes grattugiato con lo zucchero (questo è stato vano, era liquido , steso e bruciato durante la cottura, il che rovina un po' l'aspetto della torta, vi consiglio di usare una marmellata densa, con essa il disegno della torta finita sarà più chiaro). Il risultato finale non è solo una torta deliziosa e aromatica, è così tenera e ariosa, come una nuvola! Un ringraziamento speciale all'autore per lo stampaggio semplice e bello!