Удари - 21 покрокових рецептів приготування

Історія фрикадельок має французьке коріння. Коли до слов'янських народів прийшла кулінарна традиція з Франції, у нас з'явилися медальйони - вирізка, відбита і сформована в плоский циліндр невеликої висоти.

Удари

Їх стали називати битками. Але через бідність людей і дефіцит м'ясних пайків цю страву почали готувати з обрізків - нарізали, додавали сало, бекон, спеції і зелень, цибулю. Їх називали біточками. З часом з'явилися овочеві та круп'яні рецепти для домашнього приготування. Також рибне і змішане. Форма фрикадельок відрізняється від котлет - вони круглі. Курячий, свинячий, яловичий, індичий фарш приправляють сіллю, перцем, спеціями, цибулею, сухарями білого хліба, замоченими в молоці, настоюють і формують. Щоб приготувати отриманий напівфабрикат, обсмажте його на сковороді на рослинному маслі, або його суміші з маслом. Мінус в тому, що кожен раз потрібно додавати свіжий жир і мити сковорідку. Випікати в духовці - рівними рядами на змащеному маслом пергаменті, і чекати. Готові можна протушкувати в каструлі чи мультиварці, або у формі для запікання, додати вершків чи бешамель, посипати сиром... По-домашньому, смачно і дуже святково, урочисто! Вегетаріанські і безм'ясні тефтелі готують із залишків обіду і вечері (картопляного пюре, каші), а також їх протертих продуктів. Ви можете зробити його солодким чи ні. Гарбуз, морква, картопля, гречка, пшоно, пшенична і перлова крупи, рис і полба – все піде в хід. Робляться в домашніх умовах і з начинкою. Гриби, яйце із зеленню, шматочок вершкового масла – варіантів маса.