Batte - 21 ricette di cucina

Cominciarono a chiamarsi stecche. Ma a causa della povertà della gente e della scarsità di razioni di carne, iniziarono a preparare questo piatto con gli avanzi: tritato, con l'aggiunta di strutto, pancetta, spezie ed erbe aromatiche e cipolle. Si chiamavano bitochki. Nel tempo sono apparse ricette di verdure e cereali per la cucina casalinga. Anche pesce e misto. La forma delle polpette è diversa dalle cotolette: sono rotonde. Pollo, maiale, manzo e tacchino tritati vengono conditi con sale e pepe, spezie, cipolle, pangrattato bianco imbevuto di latte, infuso e modellato. Per preparare il semilavorato risultante, friggerlo in una padella in olio vegetale o il suo composto con burro. Lo svantaggio è che è necessario aggiungere grasso fresco e lavare la padella ogni volta. Cuocere in forno, in file regolari su pergamena unta e attendere. Quelli finiti possono essere stufati in una casseruola o in una pentola a cottura lenta, oppure in una pirofila, aggiungere panna o besciamella, cospargere di formaggio... Fatto in casa, delizioso e molto festoso, solenne! Con gli avanzi del pranzo e della cena (purè di patate, porridge), nonché i loro prodotti grattugiati, si preparano polpette vegetariane e senza carne. Puoi renderlo dolce o no. Zucca, carote, patate, grano saraceno, miglio, frumento e orzo, riso e farro: verrà utilizzato tutto. Sono fatti in casa e con ripieni. Funghi, un uovo alle erbe, un pezzo di burro: ci sono molte opzioni.