Polpette di carne macinata con sugo in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le polpette di carne macinata con sugo in padella? Inizia preparando gli ingredienti secondo l'elenco. Puoi preparare carne macinata per polpette da qualsiasi carne e dalle sue combinazioni. Ho filetto di pollo e polpa di maiale.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la crosta dalla pagnotta. Versare il latte sul pane e lasciare in ammollo per 5 minuti.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare il maiale e il pollo, asciugarli e tagliarli a pezzi medi. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Se avete un tritacarne, passateci entrambi i tipi di carne, la cipolla e il pane e l'aglio ammollati nel latte. Quindi aggiungere le spezie e impastare la carne macinata in una miscela omogenea.

4. PASSO 4

   

   Se non avete un tritacarne, tagliate la cipolla a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Metti la cipolla e il pollo e il maiale tritati in una ciotola del frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Trasferire la carne macinata mista risultante in una ciotola. Aggiungere il pane ammollato nel latte e l'aglio passato alla pressa. Salare, pepare e impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

7. PASSO 7

   

   Formare con la carne macinata 10-12 palline rotonde uniformi e infarinarle su tutti i lati e scrollare quella in eccesso.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre le polpette e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

9. PASSO 9

   

   Ora preparate gli ingredienti per il sugo. Potete sostituire i pomodori in scatola nel loro stesso succo con concentrato di pomodoro diluito in acqua, ketchup o pomodori freschi schiacciati.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

11. PASSO 11

    

    Lavare le carote sotto l'acqua corrente con un pennello e grattugiarle su una grattugia grossa.

12. PASSO 12

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle e le carote a fuoco medio fino a renderle morbide.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere la farina e mescolare.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere i pomodori in scatola, 200 ml di acqua calda, le foglie di alloro, aggiungere le spezie. Puoi usare qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti.

15. PASSO 15

    

    Cuocere il sugo a fuoco basso, coperto, per circa 6-8 minuti.

16. PASSO 16

    

    Mettete le polpette nella salsa di pomodoro. Cuocere a fuoco basso, coperto, per 25-30 minuti finché le polpette saranno pronte. Il tempo esatto di brasatura dipende dalla tecnica utilizzata, dalla dimensione delle polpette e dalle preferenze personali. Se necessario aggiungere altra acqua calda.

17. PASSO 17

    

    Metti le polpette di pollo e maiale tritate finite in salsa di pomodoro su un piatto e servi, guarnite con erbe fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

30.08.2023

4.6

Oggi ho preparato delle polpette davvero gustose, la cena con loro è venuta meravigliosa! Li ho fatti con carne di maiale macinata fatta in casa. Il mio maiale era morbido: carbonato, quindi non ho aggiunto il pollo alla carne macinata. Macinare la carne, le cipolle e il pane imbevuto di latte in un frullatore per rendere tenera la carne macinata. Non ho aggiunto l'aglio. Dopo aver formato le palline, passatele nella farina e friggetele fino a doratura su ciascun lato. Ho stufato le polpette tritate con il sugo in una padella. Ho preparato il sugo di cipolle e carote fritte con concentrato di pomodoro diluito in acqua (l'ho usato al posto dei pomodori nel loro stesso succo). Ho aggiunto anche l'alloro al sugo per insaporire e un po' di farina. Si è rivelato molto gustoso! Le polpette venivano stufate fino a renderle morbide. La loro consistenza è omogenea, tenera, succosa. Il gusto è eccellente! Mi è piaciuto molto! E mio marito ha chiesto di più. Consiglio a tutti questa meravigliosa ricetta! Grazie mille!