Beats - 21 recettes de cuisine

Ils ont commencé à être appelés boules blanches. Mais en raison de la pauvreté de la population et de la rareté des rations de viande, ils ont commencé à préparer ce plat à partir de restes - du saindoux haché, du bacon, des épices, des herbes et des oignons ajoutés. On les appelait bitochki. Au fil du temps, des recettes de légumes et de céréales pour la cuisine maison sont apparues. Également du poisson et du mixte. La forme des boulettes de viande diffère de celle des côtelettes : elles sont rondes. Le poulet, le porc, le bœuf et la dinde hachés sont assaisonnés de sel et de poivre, d'épices, d'oignons, de chapelure blanche imbibée de lait, infusés et façonnés. Pour préparer le produit semi-fini obtenu, faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale ou son mélange avec du beurre. L'inconvénient est qu'il faut ajouter de la graisse fraîche et laver la poêle à chaque fois. Cuire au four - en rangées égales sur du papier sulfurisé graissé et attendre. Les finis peuvent être mijotés dans une casserole ou une mijoteuse, ou dans un plat allant au four, ajouter de la crème ou de la béchamel, saupoudrer de fromage... Fait maison, délicieux et très festif, solennel ! Les boulettes de viande végétariennes et sans viande sont préparées à partir des restes du déjeuner et du dîner (purée de pommes de terre, porridge), ainsi que de leurs produits râpés. Vous pouvez le rendre sucré ou non. Citrouille, carottes, pommes de terre, sarrasin, millet, blé et orge perlé, riz et épeautre, tout sera utilisé. Ils sont faits maison et fourrés. Des champignons, un œuf aux herbes, un morceau de beurre, les options sont nombreuses.