Абрикосовий пиріг з абрикосами - 17 покрокових рецептів приготування

Приготувати абрикосовий пиріг можна десятком різних способів: в духовці, в духовці, в мікрохвильовці. Зробіть його пісочним, листковим, бісквітним. Готується з рідкого або еластичного тіста. З візерунками, викладеними зверху або простим холодцем. Який би спосіб не був обраний, варто пам'ятати, що при термічній обробці ці фрукти виділяють багато соку. Це загрожує кількома неприємностями, одна з яких: пиріг не підніметься так, як треба, і хоч його нижня частина пропечеться, але провисне.

Як цього уникнути? Спочатку виберіть перевірений рецепт і дотримуйтесь його інструкцій. По-друге, вибирайте пиріг, тісто якого трохи рідке. Особливо, якщо ви готуєте вперше. А абрикоси змішуємо прямо з тістом на манер шарлотки. Або покладіть їх зверху, але шкіркою вниз. Замість цукру можна взяти будь-який підсолоджувач, який добре переносить нагрівання (такий же, як сукралоза).

Інший варіант: використовуйте фрукти не як наповнювач, а як прикрасу на готовий пиріг.

Кращий вибір для початківця кухаря

Якщо ви вперше готуєте абрикосовий пиріг, вибирайте рідке бісквітне тісто з додаванням крохмалю і масла. Беріть для нього фрукти стиглі, міцні, солодкі, з цілою шкіркою. Їх потрібно помити, розділити на половинки, видалити насіння. Вилийте тісто у форму, викладіть абрикоси м'якою стороною вгору, не вдавлюючи їх. Коли пиріг підніметься, фрукти самі потонуть у ньому. Випічка добре пропечеться і залишиться соковитою.

Для пирога також добре підходять консервовані абрикоси. Їх перевага в тому, що вони не виділяють багато соку. Досить просто злити з них зайву вологу, спочатку через друшляк, потім паперовим рушником.

Порада: