Tarte aux abricots aux abricots - 17 recettes de cuisine

Vous pouvez préparer la tarte aux abricots d'une douzaine de manières différentes : au four, au four, au micro-ondes. Rendez-le sableux, feuilleté, semblable à un biscuit. Fabriqué à partir de pâte liquide ou élastique. Avec motifs disposés dessus ou simple aspic. Quelle que soit la méthode choisie, il convient de rappeler que ces fruits libèrent beaucoup de jus lors du traitement thermique. Cela menace plusieurs problèmes, dont l'un est le suivant : le gâteau ne lèvera pas comme il le devrait, et bien que sa partie inférieure soit cuite, il s'affaissera.

Comment éviter cela ? Tout d’abord, choisissez une recette éprouvée et suivez ses instructions. Deuxièmement, choisissez une tarte dont la pâte est un peu liquide. Surtout si vous cuisinez pour la première fois. Et mélangez les abricots directement avec la pâte à la manière d'une charlotte. Ou placez-les dessus, mais côté peau vers le bas. Au lieu du sucre, vous pouvez prendre n'importe quel édulcorant qui tolère bien la chaleur (comme le sucralose).

Autre option : utiliser les fruits non pas comme garniture, mais comme décoration sur la tarte finie.

Le meilleur choix pour le chef débutant

Si c'est la première fois que vous réalisez une tarte aux abricots, optez pour une pâte éponge liquide additionnée de fécule et de beurre. Prenez pour lui des fruits mûrs, forts, sucrés, à peau entière. Ils doivent être lavés, divisés en deux et les graines retirées. Versez la pâte dans le moule, placez les abricots, côté moelleux vers le haut, sans les presser. Lorsque le gâteau lèvera, le fruit lui-même s'y noiera. Les produits de boulangerie cuisent bien et restent juteux.

Les abricots en conserve sont également bons pour la tarte. Leur avantage est qu’ils ne produisent pas beaucoup de jus. Il suffit simplement d'en évacuer l'excès d'humidité, d'abord à travers une passoire, puis avec une serviette en papier.

Conseil :