Torta di albicocche con albicocche - 17 ricette di cucina

Durante la stagione, una torta con albicocche fresche può essere preparata in almeno mezz'ora: la velocità dipende dalla qualità del forno o del multicooker. Puoi scegliere tra ricette con torte aperte, chiuse, gelatine, frolle e pan di spagna.

Torta di albicocche con albicocche

Potete preparare la torta di albicocche in una decina di modi diversi: al forno, al forno, al microonde. Rendilo sabbioso, friabile, simile a un biscotto. A base di pasta liquida o elastica. Con motivi disposti sopra o semplice gelatina. Qualunque sia il metodo scelto, vale la pena ricordare che questi frutti rilasciano molto succo durante il trattamento termico. Ciò minaccia diversi problemi, uno dei quali è: la torta non lieviterà come dovrebbe e, sebbene la sua parte inferiore sarà cotta, si affloscia.

Come evitarlo? Per prima cosa, scegli una ricetta collaudata e segui le sue istruzioni. In secondo luogo, scegliete una torta il cui impasto sia un po' liquido. Soprattutto se cucini per la prima volta. E mescolare le albicocche direttamente con l'impasto alla maniera di Charlotte. Oppure posizionateli sopra, ma con la pelle rivolta verso il basso. Invece dello zucchero, puoi prendere qualsiasi dolcificante che tolleri bene il calore (come il sucralosio).

Un'altra opzione: usa la frutta non come riempitivo, ma come decorazione sulla torta finita.

La scelta migliore per lo chef principiante

Se è la prima volta che preparate la torta di albicocche, optate per un pan di spagna liquido con l'aggiunta di amido e burro. Prendi per lui frutti maturi, forti, dolci, con la buccia intera. Devono essere lavati, spezzati a metà e rimossi i semi. Versare l'impasto nello stampo, adagiare le albicocche, con la parte morbida rivolta verso l'alto, senza pressarle. Quando la torta lieviterà, la frutta stessa vi affogherà. I prodotti da forno cuoceranno bene e rimarranno succosi.

Le albicocche in scatola sono buone anche per la torta. Il loro vantaggio è che non producono molto succo. È sufficiente drenare da essi l'umidità in eccesso, prima attraverso uno scolapasta, poi con un tovagliolo di carta.

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