Torte con patate fritte in padella - 28 ricette di cucina

Le torte fritte con patate torneranno utili durante un tea party casalingo con amici e familiari, soprattutto nel freddo inverno. Puoi prepararli in una dozzina di modi diversi, utilizzando le ricette con foto passo passo di questa sezione.

Torte con patate fritte in padella

Per preparare le torte fritte ripiene di patate, puoi utilizzare l'impasto già pronto acquistato in negozio oppure non essere pigro e realizzarlo da solo. L'impasto può essere: fresco, lievito, pasta sfoglia, senza lievito, gelatina densa o liquida (per cotture pigre). La scelta più semplice è l'impasto non lievitato in acqua con farina e sale (come quello che si usa per fare gnocchi e gnocchi). Se lo prendete, è meglio mettere generosamente il ripieno all'interno, senza risparmiarlo, perché è in questa versione che le torte di patate fritte risultano essere le più deliziose.

L'impasto più popolare per torte fritte con ripieni diversi è l'impasto mescolato con kefir senza lievito. Può essere preparato con l'aggiunta di diversi prodotti e in diverse proporzioni. In ogni caso, tale impasto risulta essere morbido, malleabile, si modella bene, non si sfalda e mantiene la sua forma. E le torte finite che ne derivano si distinguono per la morbidezza e l'ariosità caratteristiche della cottura al lievito.

Gli intenditori della tradizione spesso scelgono impasti con lievito madre, secchi o freschi. Molte persone credono che solo da tale impasto si possano ottenere delle vere e proprie torte fritte classiche.

Come preparare il ripieno per i tortini di patate? Il modo più semplice e accessibile a tutti: lessare le verdure in acqua salata (per cuocere più velocemente vanno sbucciate e tagliate a cubetti). Versate poi il brodo in una ciotola a parte, iniziate a schiacciare le patate con lo schiacciapatate, aggiungendo poco a poco il brodo caldo. La massa dovrebbe essere moderatamente spessa, non allargata. Sale a piacere.

Puoi migliorare il ripieno di patate per crostate con l'aiuto di: pepe nero macinato, cipolle fritte nell'olio, aneto fresco, funghi. Per rendere la purea più tenera e piena di gusto cremoso, al posto del brodo è bene versare il latte caldo, la panna e aggiungere il burro.

Oltre al purè di patate, le torte possono essere riempite con patate bollite, tagliate a cubetti. Puoi mescolarlo con altre verdure, carne, salsicce, pollame e uova sode.