Torte fatte con lievito crudo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare le crostate con lievito crudo? Prima di tutto preparate l'impasto. Come preparare l'impasto? Scaldare il latte ad una temperatura di circa 40 gradi. Dovrebbe essere piacevolmente caldo al tatto, ma non caldo: un ambiente caldo ucciderebbe gli organismi viventi, che sono i lieviti. Sbriciolateci dentro il lievito grezzo e poi mescolatelo bene. Invece del latte, puoi prendere acqua calda.

2. PASSO 2

   

   Mescolare l'uovo con lo zucchero e il sale. Si consiglia di togliere anticipatamente l'uovo dal frigorifero in modo che diventi caldo. Se non hai avuto il tempo di farlo, abbassalo in acqua tiepida. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete il composto di uova al latte e al lievito. Mescola tutto con attenzione.

4. PASSO 4

   

   Poi iniziate ad aggiungere la farina poco a poco. Setacciare prima la farina. Questo viene fatto per rimuovere i residui e anche per saturare la farina con l'ossigeno, che renderà i prodotti da forno più soffici e ariosi.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il burro utilizzando qualsiasi metodo disponibile. Leggi come farlo alla fine della ricetta. Raffreddare il burro fino a quando sarà caldo e versarlo nell'impasto. Impastare la pasta. Dovrà risultare liscio, uniforme e non appiccicoso, ma comunque morbido. Coprite la ciotola con l'impasto con un asciugamano o una pellicola e lasciatela lievitare per 1-1,5 ore in un luogo caldo.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Come fare il ripieno? Lessare le patate sbucciate in acqua salata per 20-25 minuti. Quando sarà pronto scolatelo dall'acqua e riducetelo in una purea. Puoi aggiungere erbe tritate finemente e cipolle fritte. Per il secondo ripieno, tritate finemente il cavolo cappuccio e fatelo cuocere finché sarà tenero in una padella in olio vegetale. Bollire le uova. Fateli raffreddare e tritateli finemente. Mescolare le uova con il cavolo, sale a piacere.

7. PASSO 7

   

   Dopo che l'impasto sarà raddoppiato di volume, iniziate a preparare le crostate. Staccate un pezzo di pasta, stendetelo in un tronchetto e con l'aiuto di un mattarello stendete la focaccia. Puoi formare una torta senza mattarello. Per fare questo, stendete semplicemente l'impasto con le mani. Bene, se vuoi che le torte abbiano tutte la stessa dimensione, dividi l'impasto a metà, poi ogni metà di nuovo a metà. Lo facciamo finché i pezzi di pasta non raggiungono la dimensione desiderata.

8. PASSO 8

   

   Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni tortilla. Pizzica i bordi. Versare l'olio vegetale nella padella. Aspettate che si scaldi e aggiungete i tortini. Friggere le torte per qualche minuto su ciascun lato fino a doratura. Adagiateli quindi su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Raffreddare leggermente e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Elena

04.10.2023

4.5

Le torte fritte con cavolo sono le più deliziose. Condivido il video della ricetta.