Tartes à la levure crue

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes avec de la levure crue ? Tout d’abord, préparez la pâte. Comment faire la pâte ? Faites chauffer le lait à une température d'environ 40 degrés. Il doit être agréablement chaud au toucher, mais pas brûlant – un environnement chaud tuerait les organismes vivants, qui sont les levures. Émiettez-y la levure crue puis mélangez bien. Au lieu du lait, vous pouvez prendre de l'eau tiède.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez l'œuf avec le sucre et le sel. Il est conseillé de sortir l'œuf du réfrigérateur au préalable pour qu'il se réchauffe. Si vous n'avez pas eu le temps de le faire, plongez-le dans de l'eau tiède. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le mélange d'œufs au lait et à la levure. Remuez le tout soigneusement.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez ensuite à ajouter la farine petit à petit. Tamisez d'abord la farine. Ceci est fait afin d'éliminer les débris et également de saturer la farine en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus moelleux et aérés.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites fondre le beurre en utilisant n’importe quelle méthode disponible. Lisez comment procéder à la fin de la recette. Refroidissez le beurre jusqu'à ce qu'il soit chaud et versez-le dans la pâte. Pétrir la pâte. Il doit être lisse, uniforme et non collant, mais néanmoins moelleux. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette ou un film et laisser lever pendant 1 à 1,5 heures dans un endroit chaud.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Comment réaliser la garniture ? Faites bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes. Quand c'est prêt, égouttez l'eau et écrasez-la en purée. Vous pouvez y ajouter des herbes finement hachées et des oignons frits. Pour la deuxième garniture, hachez finement le chou et laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire bouillir les œufs. Refroidissez-les et hachez-les finement. Mélangez les œufs avec le chou, salez au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois que la pâte a doublé de volume, commencez à faire des tartes. Pincez un morceau de pâte, roulez-le en bûche et utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler le pain plat. Vous pouvez former un gâteau sans rouleau à pâtisserie. Pour ce faire, étirez simplement la pâte avec vos mains. Eh bien, si vous voulez que les tartes aient toutes la même taille, divisez la pâte en deux, puis chaque moitié en deux à nouveau. Nous faisons cela jusqu'à ce que les pâtons atteignent la taille souhaitée.

8. ÉTAPE 8

   

   Déposez une cuillerée de garniture sur chaque tortilla. Pincez les bords. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Attendez qu'il chauffe et ajoutez les tartes. Faites frire les tartes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez-les ensuite sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Refroidissez légèrement et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Hélène Hélène

04.10.2023

4.5

Les tartes frites au chou sont les plus délicieuses. Je partage une vidéo pour la recette.