Kuchen aus Rohhefe

Name: Kuchen aus Rohhefe
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: 700 g Weizenmehl; 30 g Frische Hefe; 1 Eier; 200 ml Milch; 50 g Butter; 2 teelöffel Zucker; 1 teelöffel Salz; 300 g Kohl; 2 Eier; 500 g Kartoffel; 1 teelöffel Salz; 100 g Pflanzenöl

Lecker, rosig, appetitlich, aus einfachen Zutaten! Kuchen mit Rohhefe werden auf die gleiche Weise wie mit Trockenhefe zubereitet, der Unterschied besteht nur im Auflösungsprozess. Der Teig wird fluffig und geht sowohl beim Gehen als auch beim Backen gut auf. Es eignet sich perfekt für Kuchen mit verschiedenen Füllungen.

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Brooklyn Smith

Rezept von

Kalorien

402kcal

Eiweiß

10Gramm

Fett

16Gramm

Kohlenhydrate

50Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 12

700g

30g

1

200ml

50g

2teelöffel

1teelöffel

300g

2

500g

1teelöffel

100g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

SCHRITT 1
Wie macht man Kuchen mit Rohhefe? Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Wie macht man den Teig? Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von etwa 40 Grad. Es sollte sich angenehm warm anfühlen, aber nicht heiß – eine heiße Umgebung tötet die lebenden Organismen, bei denen es sich um Hefe handelt. Die Rohhefe hineinbröckeln und anschließend gründlich verrühren. Anstelle von Milch können Sie auch warmes Wasser nehmen.
SCHRITT 2
Das Ei mit Zucker und Salz verrühren. Es empfiehlt sich, das Ei vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es warm wird. Wenn Sie dazu keine Zeit hatten, tauchen Sie es in warmes Wasser. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.
SCHRITT 3
Die Eiermischung zur Milch und Hefe geben. Alles sorgfältig umrühren.
SCHRITT 4
Dann beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Zuerst das Mehl sieben. Dies geschieht, um Schmutz zu entfernen und das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen, wodurch die Backwaren lockerer und luftiger werden.
SCHRITT 5
Die Butter mit einer beliebigen verfügbaren Methode schmelzen. Wie das geht, lesen Sie am Ende des Rezepts. Die Butter abkühlen lassen, bis sie warm ist, und in den Teig gießen. Den Teig kneten. Es sollte glatt, gleichmäßig und nicht klebrig, aber dennoch weich sein. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch oder einer Folie ab und lassen Sie ihn 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.
SCHRITT 6
Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Wie macht man die Füllung? Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Wenn es fertig ist, das Wasser abgießen und zu einem Püree pürieren. Sie können fein gehackte Kräuter und Röstzwiebeln hinzufügen. Für die zweite Füllung den Kohl fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl weich köcheln lassen. Kochen Sie die Eier. Abkühlen lassen und fein hacken. Eier mit Kohl vermischen, mit Salz abschmecken.
SCHRITT 7
Nachdem sich das Teigvolumen verdoppelt hat, beginnen Sie mit der Kuchenzubereitung. Schneiden Sie ein Stück Teig ab, rollen Sie es zu einer Rolle und rollen Sie das Fladenbrot mit einem Nudelholz aus. Sie können einen Kuchen ohne Nudelholz formen. Dazu den Teig einfach mit den Händen dehnen. Nun, wenn Sie möchten, dass alle Kuchen die gleiche Größe haben, teilen Sie den Teig in zwei Hälften und dann jede Hälfte noch einmal in zwei Hälften. Dies machen wir so lange, bis die Teigstücke die gewünschte Größe erreicht haben.
SCHRITT 8
Auf jede Tortilla einen Löffel Füllung geben. Drücken Sie die Kanten zusammen. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Warten Sie, bis es heiß ist, und fügen Sie die Kuchen hinzu. Die Pasteten auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten. Anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!