Ciasta na surowych drożdżach

Name: Ciasta na surowych drożdżach
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: 700 гр Mąka pszenna; 30 гр Świeże drożdże; 1 Jajka; 200 ml Mleko; 50 гр Masło; 2 łyżeczka Cukier; 1 łyżeczka Sól; 300 гр Kapusta; 2 Jajka; 500 гр Ziemniak; 1 łyżeczka Sól; 100 гр Olej roślinny

Pyszne, różowe, apetyczne, zrobione z prostych składników! Ciasta z drożdżami surowymi przygotowuje się w taki sam sposób, jak z drożdżami suszonymi, różnica polega jedynie na procesie rozpuszczania. Ciasto wychodzi puszyste i dobrze wyrasta zarówno podczas wyrastania, jak i podczas pieczenia. Idealnie nadaje się do ciast z różnymi nadzieniami.

68

13148

Brooklyna Smitha

Autor przepisu

Kalorie

402kcal

Białko

10g

Tłuszcz

16g

Węglowodany

50g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 12

700гр

30гр

1

200ml

50гр

2łyżeczka

1łyżeczka

300гр

2

500гр

1łyżeczka

100гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

KROK 1
Jak zrobić ciasta z surowymi drożdżami? Przede wszystkim przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Podgrzej mleko do temperatury około 40 stopni. Powinno być przyjemnie ciepłe w dotyku, ale nie gorące – gorące środowisko zabije żywe organizmy, którymi są drożdże. Wkruszyć do niego surowe drożdże, a następnie dokładnie wymieszać. Zamiast mleka możesz wziąć ciepłą wodę.
KROK 2
Jajko wymieszaj z cukrem i solą. Wskazane jest wcześniejsze wyjęcie jajka z lodówki, aby się rozgrzało. Jeśli nie miałeś na to czasu, opuść go do ciepłej wody. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.
KROK 3
Do masy jajecznej dodać mleko i drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj.
KROK 4
Następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę. Najpierw przesiej mąkę. Ma to na celu usunięcie zanieczyszczeń, a także nasycenie mąki tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste i zwiewne.
KROK 5
Rozpuść masło dowolną dostępną metodą. Jak to zrobić, przeczytaj na końcu przepisu. Masło ostudzić, aż się rozgrzeje i wlać do ciasta. Zagnieść ciasto. Powinno być gładkie, jednolite i nie lepkie, ale wciąż miękkie. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką lub folią i odstawiamy na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
KROK 6
W czasie gdy ciasto rośnie robimy nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Obrane ziemniaki gotuj w osolonej wodzie przez 20-25 minut. Gdy będzie gotowy, odlej wodę i zmiksuj na puree. Można do niego dodać drobno posiekane zioła i podsmażoną cebulę. Do drugiego nadzienia drobno posiekaj kapustę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości na patelni w oleju roślinnym. Ugotuj jajka. Studzimy je i drobno siekamy. Jajka wymieszać z kapustą, doprawić do smaku.
KROK 7
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zacznij robić ciasta. Odrywamy kawałek ciasta, zwijamy go w wałek i wałkiem rozwałkowujemy placek. Ciasto można uformować bez wałka. Aby to zrobić, po prostu rozciągnij ciasto rękami. Cóż, jeśli chcesz, aby wszystkie ciasta były tej samej wielkości, podziel ciasto na pół, a następnie każdą połowę ponownie na pół. Robimy to, aż kawałki ciasta osiągną pożądany rozmiar.
KROK 8
Na każdą tortillę nałóż łyżkę nadzienia. Ściśnij krawędzie. Wlać olej roślinny na patelnię. Poczekaj, aż się rozgrzeje i dodaj ciasta. Smaż placki po kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Następnie ułóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Lekko ostudzić i podawać. Smacznego!