生酵母で作ったパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   生イーストを使ったパイの作り方は？まずは生地を準備します。生地の作り方は？牛乳を約40度の温度に温めます。触れると心地よく温かく感じられますが、熱くはありません。熱い環境は酵母である生きた微生物を殺します。そこに生イーストを砕いて入れ、よく混ぜます。牛乳の代わりにお湯でも構いません。

2. ステップ 2

   

   卵に砂糖と塩を加えて混ぜます。卵はあらかじめ冷蔵庫から取り出して温めておくことをお勧めします。これを行う時間がなかった場合は、温水に下げてください。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。

3. ステップ 3

   

   卵混合物を牛乳とイーストに加えます。すべてを注意深くかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   その後、小麦粉を少しずつ加え始めます。まず小麦粉をふるいにかけます。これは、破片を除去し、小麦粉に酸素を飽和させるために行われ、焼き菓子をよりふわふわで風通しの良いものにします。

5. ステップ 5

   

   利用可能な方法を使用してバターを溶かします。レシピの最後にあるその方法をお読みください。バターが温まるまで冷まし、生地に注ぎます。生地をこねます。滑らかで均一で、ベタつかず、しかも柔らかい状態にする必要があります。生地の入ったボウルをタオルかフィルムで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間放置して発酵させます。

6. ステップ 6

   

   生地を発酵させている間にフィリングを作ります。詰め物はどうやって作るのですか？皮をむいたジャガイモを塩水で20〜25分間茹でます。準備ができたら、水を切ってピュレ状につぶします。細かく刻んだハーブやフライドオニオンを加えてもいいでしょう。 2番目の詰め物では、キャベツを細かく刻み、植物油を入れたフライパンで柔らかくなるまで煮ます。卵を茹でます。冷ましてから細かく刻みます。卵とキャベツを混ぜ、塩で味を調えます。

7. ステップ 7

   

   生地が2倍に膨らんだら、パイを作り始めます。生地をつまみ、丸太状に丸め、麺棒を使ってフラットブレッドを伸ばします。麺棒を使わずにケーキを作ることもできます。これを行うには、生地を手で伸ばすだけです。パイをすべて同じ大きさにしたい場合は、生地を半分に分割し、さらに半分ずつにします。生地片が希望のサイズに達するまでこれを繰り返します。

8. ステップ 8

   

   各トルティーヤにスプーン一杯のフィリングを置きます。端をつまみます。フライパンに植物油を注ぎます。温まるのを待ってパイを加えます。パイを黄金色になるまで両側で数分間揚げます。次に、ペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な脂肪を取り除きます。少し冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレナエレナ

04.10.2023

4.5

キャベツ入りの揚げパイが一番美味しいです。レシピの動画をシェアしています。