Tartes aux pommes de terre frites dans une poêle - 28 recettes de cuisine

Les tartes frites aux pommes de terre seront utiles lors d'un goûter à la maison avec des amis et des membres de la famille, surtout pendant l'hiver froid. Vous pouvez les préparer d'une douzaine de manières différentes, en utilisant les recettes accompagnées de photos étape par étape de cette section.

Tartes aux pommes de terre frites dans une poêle

Pour réaliser des tartes frites farcies aux pommes de terre, vous pouvez utiliser de la pâte toute prête du commerce ou ne soyez pas paresseux et la réaliser vous-même. La pâte peut être : fraîche, levée, feuilletée, sans levure, en aspic épais ou liquide (pour une cuisson paresseuse). Le choix le plus simple est la pâte sans levain dans l'eau avec de la farine et du sel (comme celle utilisée pour faire des raviolis et des raviolis). Si vous en prenez, mieux vaut mettre généreusement la garniture à l'intérieur, sans l'épargner, car c'est dans cette version que les tartes aux pommes de terre frites s'avèrent les plus délicieuses.

La pâte la plus populaire pour les tartes frites avec différentes garnitures est la pâte mélangée au kéfir sans levure. Il peut être préparé avec l'ajout de différents produits et dans différentes proportions. Dans tous les cas, une telle pâte s'avère molle, malléable, se moule bien, ne se désagrège pas et conserve sa forme. Et les tartes finies qui en sont faites se distinguent par le moelleux et la légèreté caractéristiques de la cuisson à la levure.

Les connaisseurs de tradition choisissent souvent des pâtes à base de levure, sèches ou fraîches. Beaucoup de gens pensent que ce n'est qu'à partir d'une telle pâte que l'on peut obtenir de véritables tartes frites classiques.

Comment préparer la garniture des tartes aux pommes de terre ? Le moyen le plus simple et le plus accessible à tous : faire bouillir les légumes dans de l'eau salée (il faut les éplucher et les couper en cubes pour cuire plus vite). Versez ensuite le bouillon dans un bol à part, commencez à écraser les pommes de terre avec un presse-purée, en ajoutant progressivement le bouillon chaud. La masse doit être modérément épaisse et non étalée. Sel au goût.

Vous pouvez améliorer la garniture de pommes de terre pour les tartes à l'aide de : poivre noir moulu, oignons frits dans l'huile, aneth frais, champignons. Pour rendre la purée plus tendre et pleine de goût crémeux, au lieu du bouillon, il est bon d'y verser du lait chaud, de la crème et d'y ajouter du beurre.

En plus de la purée de pommes de terre, les tartes peuvent être garnies de pommes de terre bouillies, coupées en cubes. Vous pouvez le mélanger avec d'autres légumes, de la viande, des saucisses, de la volaille et des œufs durs.