Tartes au kéfir frites dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire de luxuriantes tartes au kéfir dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le premier secret d’un test réussi est d’utiliser du kéfir légèrement aigre afin qu’il contienne une grande quantité d’acide lactique. Le kéfir doit être entier, avec au moins 3,2 % de matières grasses. Il peut être préalablement maintenu au chaud pour activer l’action de l’acide lactique.

2. ÉTAPE 2

   

   Chauffez le kéfir à une température de 36 degrés. Il est préférable de le faire sur la cuisinière à feu doux, en remuant constamment avec une spatule pour que le kéfir ne se transforme pas en fromage cottage et que le lactosérum ne se sépare pas. Si le kéfir est faible en gras, il est préférable d'ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure pour rendre la pâte plus riche. Ajouter le sucre, le sel et le jaune d'œuf de poule dans un bol de kéfir et bien mélanger.

3. ÉTAPE 3

   

   Il faut ajouter du sucre, même si les tartes ont une garniture savoureuse, sans sucre dans la composition vous n'obtiendrez pas une pâte réussie. À partir d'un œuf de poule, vous devez utiliser uniquement le jaune ; le blanc n'est pas nécessaire, car il alourdirait la pâte. Versez l'huile végétale et remuez à nouveau.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine de blé. Cela le saturera d'oxygène et les tartes deviendront plus moelleuses. Ajoutez du soda à la farine, mélangez et versez par petites portions dans un bol avec du kéfir, en remuant le mélange à chaque fois avec un fouet ou une cuillère.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque le mélange commence à épaissir, déposez-le sur un plan de travail fariné et continuez à pétrir avec les mains en ajoutant progressivement un peu de farine. La pâte doit être molle et lisse. Placez-le dans un bol, couvrez le dessus d'un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes à température ambiante. Cela doit être fait pour que le gluten gonfle bien et que la pâte devienne plus maniable et élastique.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la garniture. Pour cela, lavez, épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25 minutes, comme si elles étaient écrasées.

7. ÉTAPE 7

   

   Égouttez le bouillon de la poêle avec les pommes de terre en laissant un peu de liquide au fond de la poêle. Ajouter le beurre, le sel, le poivre noir moulu au goût, éventuellement les oignons finement hachés frits dans l'huile végétale et mélanger. La garniture est prête.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte reposée en 10 morceaux ou une autre quantité selon la taille souhaitée des tartes. Roulez chaque morceau en un gâteau rond et placez la garniture au centre.

9. ÉTAPE 9

   

   Scellez les bords de la pâte pour former une tarte de n'importe quelle forme.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Faites frire les tartes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté. Retirez les tartes de la poêle en essuyant tout excès d'huile avec une serviette en papier. Servir les tartes à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

03.12.2023

5

Quoi de plus savoureux que des tartes maison ! Il existe tellement de recettes de pâte. Mais j'ai essayé pour la première fois des tartes au kéfir frites dans une poêle. Et que dire, les tartes se sont avérées excellentes ! Pâte délicate, aérée et fine avec une délicieuse garniture de pommes de terre à l'aneth aromatique ! Parce que j'adore les légumes verts, j'ai donc ajouté de l'aneth à la garniture avec des pommes de terre et des oignons ! Je recommande fortement de réaliser de délicieuses tartes idéales pour le thé en famille !😘😊

Olga

03.12.2023

4.9

J'adore la recette !!!! La pâte est moelleuse et facile et rapide à réaliser. Pas besoin d'attendre qu'elle lève) Les tartes sont faciles à former et ne se défont pas au niveau des coutures lors de la friture !! ce qui est important !!

Natalie

03.12.2023

4.6

Je veux faire ces tartes frites !!!

Daria ☼

03.12.2023

4.6

Merveilleuses tartes !!!!!!!!!!! Mangez pour votre santé ! Vous pouvez essayer de cuisiner avec cette variante

Svertulet

03.12.2023

5

La recette est super ! La pâte est tendre et moelleuse ! Les tartes se sont avérées très savoureuses !