In einer Pfanne gebratene Kefir-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man üppige Kefir-Kuchen in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Das erste Geheimnis für einen erfolgreichen Test besteht darin, leicht sauren Kefir zu verwenden, damit dieser viel Milchsäure enthält. Kefir muss vollfett sein, mindestens 3,2 % Fett. Es kann vorher warm gehalten werden, um die Wirkung der Milchsäure zu aktivieren.

2. SCHRITT 2

   

   Kefir auf eine Temperatur von 36 Grad erhitzen. Es ist besser, dies auf dem Herd bei schwacher Hitze zu tun und dabei ständig mit einem Spatel umzurühren, damit der Kefir nicht zu Hüttenkäse wird und sich die Molke nicht trennt. Wenn Kefir fettarm ist, ist es besser, ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzuzufügen, um den Teig reichhaltiger zu machen. Zucker, Salz und Hühnereigelb in eine Schüssel Kefir geben und gründlich vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker muss hinzugefügt werden, auch wenn die Kuchen eine herzhafte Füllung haben, ohne Zucker in der Zusammensetzung erhalten Sie keinen gelungenen Teig. Von einem Hühnerei müssen Sie nur das Eigelb verwenden

4. SCHRITT 4

   

   Das Weizenmehl sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Kuchen werden lockerer. Fügen Sie dem Mehl Soda hinzu, mischen Sie es und gießen Sie es in kleinen Portionen in eine Schüssel mit Kefir. Rühren Sie die Mischung jedes Mal mit einem Schneebesen oder Löffel um.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Mischung anfängt einzudicken, legen Sie sie auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie mit den Händen weiter, wobei Sie nach und nach etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und glatt sein. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dies muss erfolgen, damit das Gluten gut aufquillt und der Teig geschmeidiger und elastischer wird.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Kartoffeln waschen, schälen und 25 Minuten in Salzwasser kochen, als ob sie zerstampft wären.

7. SCHRITT 7

   

   Lassen Sie die Brühe mit den Kartoffeln aus der Pfanne abtropfen und lassen Sie etwas Flüssigkeit am Boden der Pfanne zurück. Nach Geschmack Butter, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, optional fein gehackte, in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln hinzufügen und vermischen. Die Füllung ist fertig.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den ruhenden Teig je nach gewünschter Größe der Pasteten in 10 Stücke oder eine andere Menge auf. Rollen Sie jedes Stück zu einem runden Kuchen und legen Sie die Füllung in die Mitte.

9. SCHRITT 9

   

   Verschließen Sie die Ränder des Teigs, um einen Kuchen in beliebiger Form zu formen.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Pasteten bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten auf jeder Seite. Nehmen Sie die Pasteten aus der Pfanne und tupfen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch ab. Servieren Sie die Kuchen auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

03.12.2023

5

Was gibt es Leckereres als hausgemachte Kuchen! Es gibt so viele Teigrezepte. Aber ich habe zum ersten Mal Kefir-Kuchen probiert, die in einer Pfanne gebraten wurden. Und was soll ich sagen, die Kuchen sind super geworden! Zarter, luftiger, dünner Teig mit einer köstlichen Kartoffelfüllung mit aromatischem Dill! Weil ich Gemüse liebe, habe ich der Füllung mit Kartoffeln und Zwiebeln Dill hinzugefügt! Ich empfehle dringend, köstliche Kuchen zuzubereiten, die sich ideal für den Familientee eignen!😘😊

Olga

03.12.2023

4.9

Ich liebe das Rezept!!!! Der Teig ist weich und einfach und schnell zuzubereiten. Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist.) Die Pasteten lassen sich leicht formen und gehen beim Frittieren nicht an den Nähten auseinander!! Was wichtig ist!!

Natali

03.12.2023

4.6

Ich möchte diese frittierten Kuchen backen!!!

Daria ☼

03.12.2023

4.6

Wunderbare Kuchen!!!!!!!!!!! Essen Sie für Ihre Gesundheit! Sie können das Kochen mit dieser Variante ausprobieren

Svertulet

03.12.2023

5

Das Rezept ist großartig! Der Teig ist zart und weich! Die Kuchen sind sehr lecker geworden!