프라이팬에 튀긴 케피르 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 무성한 케 피어 파이를 튀기는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 성공적인 테스트의 첫 번째 비결은 약간 신맛이 나는 케피어를 사용하여 많은 양의 젖산을 함유하는 것입니다. 케피어는 지방이 최소 3.2% 이상 함유된 완전 지방이어야 합니다. 젖산의 작용을 활성화하기 위해 미리 따뜻하게 보관할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   케피어를 36도까지 가열합니다. 케 피어가 코티지 치즈로 변하지 않고 유청이 분리되지 않도록 주걱으로 끊임없이 저어 주면서 약한 불로 스토브에서 이것을하는 것이 좋습니다. 케 피어가 저지방이라면 반죽을 더 풍부하게 만들기 위해 사워 크림 두 스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 케 피어 한 그릇에 설탕, 소금, 닭고기 달걀 노른자를 넣고 잘 섞습니다.

3. 단계 3

   

   파이에 풍미있는 충전물이 있더라도 설탕을 첨가해야하며 구성에 설탕이 없으면 성공적인 반죽을 얻을 수 없습니다. 닭고기 달걀에서는 노른자만 사용해야합니다. 흰색은 필요하지 않습니다. 왜냐하면 반죽이 더 무거워지기 때문입니다. 식물성 기름을 붓고 다시 저어주세요.

4. 단계 4

   

   밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 산소가 포화되어 파이가 더욱 푹신해집니다. 밀가루에 소다를 넣고 섞어서 케피어가 든 그릇에 조금씩 붓고 매번 털거나 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 손으로 계속 반죽하면서 점차적으로 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 반죽은 부드럽고 매끄러워야합니다. 그릇에 담고 윗면을 접착 필름으로 덮고 실온에 15분 동안 놓아두세요. 글루텐이 잘 부풀고 반죽이 더 관리하기 쉽고 탄력적이 되도록 하려면 이 작업을 수행해야 합니다.

6. 단계 6

   

   채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 감자를 씻고 껍질을 벗기고 으깬 것처럼 소금물에 25 분 동안 요리하십시오.

7. 단계 7

   

   감자와 함께 팬에서 국물을 배출하고 팬 바닥에 약간의 액체를 남겨 둡니다. 버터, 소금, 갈은 후추를 넣어 맛을 내고 선택적으로 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 볶은 다음 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

8. 단계 8

   

   휴지된 반죽을 원하는 파이 크기에 따라 10개 또는 다른 양으로 나눕니다. 각 조각을 둥근 케이크에 넣고 중앙에 충전재를 놓습니다.

9. 단계 9

   

   반죽의 가장자리를 밀봉하여 어떤 모양의 파이도 만듭니다.

10. 단계 10

    

    프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 약 5분 동안 파이를 중간 불로 볶습니다. 팬에서 파이를 꺼내고 종이 타월로 여분의 기름을 닦아냅니다. 파이를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나 판키나

03.12.2023

5

집에서 만든 파이보다 더 맛있는 것이 있을까요! 반죽 레시피가 너무 많아요. 그런데 처음으로 프라이팬에 튀긴 케 피어 파이를 먹어 봤습니다. 그리고 내가 말할 수있는 것은 파이가 훌륭하다는 것입니다! 섬세하고 바람이 잘 통하는 얇은 반죽에 향기로운 딜이 들어있는 맛있는 감자가 들어있습니다! 저는 야채를 좋아해서 속재료에 감자와 양파를 넣어 딜을 넣었어요! 가족끼리 차 한잔하기 딱 좋은 맛있는 파이 만들기를 적극 추천드려요!😘😊

올가

03.12.2023

4.9

레시피가 맘에 들어요!!!! 반죽이 부드러워 쉽고 빠르게 만들 수 있어요. 부풀 때까지 기다릴 필요가 없습니다) 파이가 형성되기 쉽고 튀길 때 이음새가 부서지지 않습니다!! 그게 중요해요!!

나탈리

03.12.2023

4.6

나도 이런 튀긴 파이를 만들고 싶어!!!

다리아 ☼

03.12.2023

4.6

멋진 파이!!!!!!!!!!!! 건강을 위해 먹어라! 이 변형으로 요리를 시도해 볼 수 있습니다

스베르툴렛

03.12.2023

5

레시피가 훌륭해요! 반죽이 부드럽고 부드러워요! 파이는 매우 맛있었습니다!