Placki kefirowe smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć bujne placki kefirowe na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. Pierwszym sekretem udanego testu jest użycie lekko kwaśnego kefiru, tak aby zawierał dużą ilość kwasu mlekowego. Kefir musi być pełnotłusty, co najmniej 3,2% tłuszczu. Można go wcześniej ogrzać, aby aktywować działanie kwasu mlekowego.

2. KROK 2

   

   Podgrzej kefir do temperatury 36 stopni. Lepiej to zrobić na kuchence na małym ogniu, ciągle mieszając szpatułką, aby kefir nie zamienił się w twarożek, a serwatka nie rozdzieliła się. Jeśli kefir jest niskotłuszczowy, lepiej dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany, aby ciasto było bogatsze. Do miski z kefirem dodać cukier, sól i żółtko jaja kurzego i dokładnie wymieszać.

3. KROK 3

   

   Cukier należy dodać, nawet jeśli ciasta mają pikantne nadzienie, bez cukru w ​​kompozycji nie uzyskasz udanego ciasta. Z jaja kurzego musisz użyć tylko żółtka

4. KROK 4

   

   Przesiej mąkę pszenną. To nasyci go tlenem, a ciasta okażą się bardziej puszyste. Do mąki dodać sodę, wymieszać i małymi porcjami wlewać do miski z kefirem, za każdym razem mieszając trzepaczką lub łyżką.

5. KROK 5

   

   Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, połóż ją na posypanej mąką powierzchni roboczej i kontynuuj ugniatanie rękami, stopniowo dodając trochę mąki. Ciasto powinno być miękkie i gładkie. Przełożyć do miski, przykryć wierzch folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut. Należy to zrobić, aby gluten dobrze pęczniał, a ciasto stało się łatwiejsze do wyrobienia i elastyczne.

6. KROK 6

   

   Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, umyj, obierz i gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 25 minut, jak puree.

7. KROK 7

   

   Odcedź bulion z patelni z ziemniakami, pozostawiając odrobinę płynu na dnie patelni. Dodać masło, sól, zmielony czarny pieprz do smaku, opcjonalnie drobno posiekaną cebulę podsmażoną na oleju roślinnym i wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

8. KROK 8

   

   Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części lub inną ilość w zależności od pożądanej wielkości ciastek. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek i połóż nadzienie na środku.

9. KROK 9

   

   Zlep brzegi ciasta, tworząc placek o dowolnym kształcie.

10. KROK 10

    

    Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Smażyć placki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, około 5 minut z każdej strony. Zdejmij placki z patelni, odsącz nadmiar oleju papierowym ręcznikiem. Podawaj ciasta na stół. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

03.12.2023

5

Co może być smaczniejszego niż domowe ciasta! Przepisów na ciasta jest mnóstwo. Ale po raz pierwszy spróbowałem placków kefirowych smażonych na patelni. I cóż mogę powiedzieć, ciasta wyszły rewelacyjnie! Delikatne, zwiewne, cienkie ciasto z pysznym nadzieniem ziemniaczanym z aromatycznym koperkiem! Ponieważ uwielbiam zieleninę, dlatego do farszu z ziemniakami i cebulą dodałam koperek! Gorąco polecam robienie pysznych ciast, które idealnie nadają się na rodzinny podwieczorek!😘 😊

Olga

03.12.2023

4.9

Podoba mi się przepis!!!! Ciasto jest miękkie, łatwe i szybkie w wykonaniu. Nie trzeba czekać aż wyrośnie) Placki są łatwe w formowaniu i nie rozpadają się w szwach podczas smażenia!! co jest ważne!!

natalia

03.12.2023

4.6

Chcę zrobić te smażone placki!!!

Daria ☼

03.12.2023

4.6

Cudowne paszteciki!!!!!!!!!!! Jedz na zdrowie! Możesz spróbować gotować z tą odmianą

Svertulet

03.12.2023

5

Przepis jest świetny! Ciasto jest delikatne i mięciutkie! Ciasta wyszły bardzo smaczne!