Pasteten mit in einer Pfanne gebratenen Kartoffeln - 28 Kochen Rezepte

Frittierte Kuchen mit Kartoffeln sind besonders im kalten Winter praktisch bei einer Teeparty zu Hause mit Freunden und Familienmitgliedern. Sie können sie auf Dutzende verschiedene Arten zubereiten, indem Sie Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus diesem Abschnitt verwenden.

Pasteten mit in einer Pfanne gebratenen Kartoffeln

Um frittierte, mit Kartoffeln gefüllte Pasteten zuzubereiten, können Sie fertigen, im Laden gekauften Teig verwenden oder seien Sie nicht faul und machen Sie ihn selbst. Der Teig kann sein: frisch, Hefe, Blätterteig, hefefrei, dicker oder flüssiger Aspik (zum langsamen Backen). Die einfachste Wahl ist ungesäuerter Teig in Wasser mit Mehl und Salz (wie er zur Herstellung von Knödeln und Knödeln verwendet wird). Wenn Sie es nehmen, ist es besser, die Füllung großzügig hineinzugeben, ohne sie zu schonen, denn in dieser Variante sind frittierte Kartoffelpasteten am leckersten.

Der beliebteste Teig für frittierte Kuchen mit verschiedenen Füllungen ist mit Kefir ohne Hefe vermischter Teig. Es kann unter Zugabe verschiedener Produkte und in unterschiedlichen Anteilen zubereitet werden. Auf jeden Fall erweist sich ein solcher Teig als weich, geschmeidig, lässt sich gut formen, zerfällt nicht und behält seine Form. Und die daraus hergestellten fertigen Kuchen zeichnen sich durch die für Hefebacken charakteristische Flauschigkeit und Luftigkeit aus.

Kenner der Tradition entscheiden sich oft für Hefeteig, trocken oder frisch. Viele Leute glauben, dass man nur aus einem solchen Teig echte klassische frittierte Kuchen bekommen kann.

Wie bereite ich die Füllung für Kartoffelkuchen vor? Der einfachste und für jeden zugänglichste Weg: Das Gemüse in Salzwasser kochen (zum schnelleren Garen sollte es geschält und in Würfel geschnitten werden). Gießen Sie dann die Brühe in eine separate Schüssel, beginnen Sie mit dem Stampfen der Kartoffeln und fügen Sie nach und nach heiße Brühe hinzu. Die Masse sollte mäßig dick sein und sich nicht ausbreiten. Salz nach Geschmack.

Sie können die Kartoffelfüllung für Kuchen mit Hilfe von gemahlenem schwarzem Pfeffer, in Öl gebratenen Zwiebeln, frischem Dill und Pilzen verbessern. Um das Püree zarter und cremiger zu machen, empfiehlt es sich, anstelle von Brühe warme Milch und Sahne zu gießen und Butter hinzuzufügen.

Neben Kartoffelpüree können Kuchen auch mit in Würfel geschnittenen Salzkartoffeln gefüllt werden. Sie können es mit anderem Gemüse, Fleisch, Wurst, Geflügel und gekochten Eiern mischen.