In einer Pfanne gebratene Kartoffelpasteten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Kartoffelkuchen in einer Pfanne? Kochen Sie zunächst die Kartoffeln. Wie kocht man Kartoffeln? Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden, damit sie schneller garen. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf und fügen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, dass der Inhalt des Topfes knapp bedeckt ist. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie etwas Salz in das Wasser und kochen Sie die Kartoffeln etwa eine halbe Stunde lang, bis sie vollständig gar sind. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte und der Größe ihrer Stücke ab. Sie können die Bereitschaft mit der Spitze eines Messers oder einer Gabel überprüfen

3. SCHRITT 3

   

   Die Kartoffeln mit einem Handstampfer zerstampfen und bei Bedarf Brühe hinzufügen. Ein Stück Butter hinzufügen und umrühren. Das Kartoffelpüree sollte plastisch und weich sein, nicht trocken und nicht zu flüssig

4. SCHRITT 4

   

   Ein Hühnerei in das Püree schlagen, mischen, Weizenmehl hinzufügen, erneut mischen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

5. SCHRITT 5

   

   Es sollte ein klebriger, dichter Teig entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Weizenmehl in einen Teller geben. Nehmen Sie den Kartoffelteig mit einem Esslöffel, legen Sie ihn in Mehl auf einen Teller, rollen Sie ihn von allen Seiten mit Mehl aus und formen Sie ihn zu Pasteten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie jede beliebige Füllung hineingeben.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Legen Sie die Pasteten in das erhitzte Öl und halten Sie sie einige Minuten lang auf hoher Hitze. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Pasteten noch ein paar Minuten braten, sie sollten goldbraun werden. Dann umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pasteten etwa 5 Minuten in der Pfanne, damit sie innen gut durchgegart sind. Die fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf einen mit Papierservietten ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Anschließend die Pasteten auf einen anderen Teller legen und servieren. Sie schmecken warm mit Sauerrahm und Kräutern sehr lecker. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nata

09.08.2023

4.9

Ich mache diese Pasteten mit Hackfleisch. Wenn Sie möchten, sehen Sie sich das Rezept für Kartoffel-Zrazas mit Fleisch an.

Moderatorin Ksenia

09.08.2023

4.6

Für in der Pfanne gebratene Kartoffelpasteten habe ich vorgekochte Kartoffeln (4 Stück) verwendet. Laut dem Rechner auf der Website benötigt man für diese Menge Kartoffeln 0,8 Eier, aber ich habe nichts abgemessen (ich habe einfach keinen Sinn darin gesehen) und ein C1-Ei hineingelegt. Der Teig wird weich und ziemlich klebrig, aber nach dem Ausrollen in Mehl ist er kein Problem mehr. Meine Kuchen waren sehr schnell gebraten, buchstäblich in zwei Minuten (eine Minute auf jeder Seite) bei mittlerer Hitze. Die Kuchen ließen sich problemlos wenden. Die Pasteten waren sehr zart, hatten einen angenehm cremigen Geschmack, waren aromatisch und goldbraun. Aus vier mittelgroßen Kartoffeln habe ich sechs mittelgroße Pasteten bekommen. Vielen Dank für das Rezept!